笋烧咸鱼

咸青鱼口感咸鲜，我喜欢用红烧的烹饪方法来品尝此菜的美味，加入少许辣椒提微辣，和冬笋配在一起中和一些咸鲜味使得菜肴更加美味。

原料：咸青鱼、冬笋、油、料酒、生姜、大蒜、葱花、鲜酱油、白糖、干辣椒。

做法步骤：

第1步、冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水

第2步、准备调料

第3步、热锅温油下入姜片和蒜片爆香

第4步、再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒

第5步、倒入料酒

第6步、倒入鲜酱油

第7步、加入笋块

第8步、加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味

第9步、之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅

第10步、撒上葱花上桌

小贴士：

1.各家咸鱼的咸淡不同，偏咸的最好用清水浸泡出一点咸味再烹饪2.白糖不但能中和咸味还有提升鲜味的作用，不喜欢的就不要加了

来自美食天下香儿厨房的作品。