青鱼是一种比较大的家鱼，一般生活在淡水域的底层，以吃螺蛳、蚬和蚌等软体动物为主，青鱼生长周期很长，在能够吃螺狮之前生长的很慢，一旦喉部结石生成，开始吃螺狮，生长速度就开始变得飞快。

青鱼是四大家鱼中的上品，肉质细嫩鲜美，营养含量极高，只是由于体型太大，很少有人会在平时买来食用。也由于生长环境的限制，青鱼大多数生活在南方，长江流域一带，很少在北方能够见到饲养青鱼。

说“一条青鱼三副药”其实指的就是他丰富的营养价值，起到了很好的食疗效果。我们最熟知的是青鱼的蛋白质含量极高，全身都是瘦肉，脂肪含量很低，而且含有大量的核酸，对于延缓衰老，促进吸收效果很好。并且青鱼的维生素含量也是超乎想象。

村里有些老人说，青鱼硒、碘等微量元素含量很高，对抗衰老、抗癌有一定效果。而且不是任何一条鱼都能够达到体内含二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA等元素，这些元素到底有什么作用呢？查找了一些资料，发现对于人体扩张血管、防止血液凝结等都有效果，而且DHA这种元素对于脑子，神经，发育等的刺激作用也都很大。

另外青鱼胆汁有毒，误食很危险，但青鱼的胆却可以做成一味很好的中药；并且坊间一直有传闻，青鱼喉咙处的结石（青鱼石）制作成工艺品，具有报平安的效果。所以对于“一条青鱼三副药”的种种，主要还是在于青鱼强大的食疗价值和营养价值来说的。

青鱼生活在淡水底层，是一种食肉动物，营养元素高于草鱼、鲢鱼本就不奇怪，但由于个头太大，价格不菲，所以一般不是过年过节，以家庭为单位的都很少购买。但不可否认的是，青鱼的肉鲜嫩肥腴，是真的好吃，而且刺大而少，吃起来也方便。

据说经常吃鱼的人比较聪明，而且对眼部也有好处，甚至吃鱼还能对高血压等症状有着十分的缓解作用，更别说吃营养价值极高的青鱼了，所以我认为吃青鱼真的有好处。不知道朋友们爱不爱吃鱼，爱吃什么鱼呢？欢迎留下你们宝贵的意见。谢谢。