红烧鱼

家里很喜欢做鱼吃，鱼肉高蛋白低脂肪，很适合需要控制体重的人群，制作红烧鱼只要减少调料的用量和改变一下烹饪方式，也可以做出好吃又健康的红烧鱼。

原料：青鱼、生姜、小葱、橄榄油、生抽、老抽、料酒、水。

做法步骤：

第1步、准备食材：青鱼洗净切成厚块，生姜切片。

第2步、在锅内倒入10ml橄榄油。

第3步、放入姜片，并用姜片将橄榄油在锅内涂抹均匀。

第4步、将青鱼块放入煎制一会儿。

第5步、鱼块翻面之后放入葱，爆香。

第6步、倒入2勺料酒。

第7步、倒入1勺老抽。

第8步、倒入1勺生抽。

第9步、倒入ml清水，盖上盖子炖煮5分钟。

第10步、打开盖子，将鱼翻面之后继续盖上盖子炖煮5分钟，再次打开盖子鱼肉收紧代表煮好了。

第11步、盛盘之后，可以放点香菜点缀，也可以不放。

小贴士：

肥胖的第一元凶是糖，所以这道菜品没有放糖，但如果喜欢带有点甜口的可以适当的加入一些糖，味道会更加鲜美。

来自美食天下polaris滴食记的作品。

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