如果你问一位北方人，在四大家鱼中“青、草、鲢、鳙”之中谁最没有存在感？多数人认为是青鱼，感觉青鱼“不配”作为四大家鱼。青鱼能够成为四大家鱼之首，可以说令不少北方人感到困惑，为何不是鲤鱼而是不常见的青鱼？

作为八零后，从小到大我本人可以说在北方基本没有见过青鱼，在北方也就是偶尔在超市里或者饭店里见过几次死的青鱼，实体活着的青鱼，在我的印象里，在北方根本没有亲眼见过。

那么，可想而知，那些从没有去过南方的朋友们，即便是认识青鱼，多半都是通过图片或者视频种才一睹芳容。那么，作为四大家鱼中的老大，其生长量确实配得上老大的地位，成体青鱼可长至上百公斤，而且肉质口感在四大家鱼中也是上乘。那么，为何青鱼北方基本没有养殖户养殖，在消费者的心中没有存在感呢？咱们来探讨一下是什么原因！

1、北方不像南方有养殖青鱼的自然条件。

青鱼主要生活在水底下层，由于喜欢吃螺蛳肉，被人们称为螺蛳青，外形与草鱼（草鲩）相似，明显区别是青鱼头稍尖，体背及体侧半部呈青黑色，所以青鱼，也叫青鲩。在天然淡水水域中，青鱼主要吃螺、蚌、水生蚯蚓等软体动物。其生长的适宜温度为20～32℃，低于6.5℃、高于40℃就会开始死亡。

根据青鱼这些主要的生态习性，我们可以看出，北方相对于南方来说，水资源比较匮乏，自然水域根本无法与南方的鱼米之乡相提并论。也就是说在北方，自然环境适宜青鱼分布少，而且由于青鱼怕冷也怕热，这就给在北方人工养殖青鱼增加了很大的难度系数。

2、养殖成本高，养殖周期长。

虽然说人工养殖青鱼，可以投喂精饲料、配合饵料进行饲养，但是，相比于四大家鱼中的其它三种，养殖成本就显得很高了。关键是青鱼养殖周期比较长。人工养殖青鱼，青鱼苗长到2~3龄体重才能达8斤左右，达到10斤也得4年左右的时间，而且青鱼是越大越值钱，单价越好。好比10斤重的青鱼单价10元/斤，要是10公斤以上的青鱼单价可以卖15元/斤以上。

也就是说，青鱼想卖高价钱，需要养殖的养殖周期比较长，那么养殖成本高不说，无形中承担的水产养殖风险也就与日俱增。而且青鱼的性成熟年龄也比较晚，雌鱼6龄左右，雄鱼4～5龄，一年产卵一次。这样看来，青鱼整体繁育周期都比较长，养殖成本又高，所以在北方鲜有人养殖。

一方水土养一方人，对于消费者来说，青鱼出塘成鱼个体太大，一点也不亲民。对于如今的人们来说，都是小家庭过日子，又不是大门大户几十口人吃饭，购买一条10斤以上的大青鱼，吃不吃完不说，带回家都不方便。而像鲤鱼和草鱼，这种鱼两三斤都出塘售卖，价格也不高，性价比比青鱼更亲民，大众消费者更愿意接受。

小结：青鱼虽然在四大家鱼中品质属于上乘，但是在北方人的心目中基本没有存在感，主要是北方养殖青鱼的自然资源条件有限，说白了有地理、气候、水资源因素制约。虽然青鱼好吃不假，但是和四大家鱼其余三种鱼比起来，价格也不亲民，养殖起来又太“娇贵”，成鱼个体太大，切块销售不太不符合北方人的消费习惯。这或许就是青鱼在北方人的生活里比较少见的主要原因吧！