虽然白鲢鱼价格便宜，却还是很少人吃，其中原因你知道吗？鱼的四大家族分别有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，而鲢鱼的价值相对来讲偏低，在中国算是属于最低价格的鱼了，可是也并没有因为它的价钱低而引发销量高，反之鲢鱼的消费量不管是在国外还是国内都是最低的，鲢鱼的消费市场消费人群不是以南北方来区分，每个人的口味不一样喜好也不一样，但白鲢的价格毋庸置疑是在四大家鱼里面最低的消费，当然销量也是最低的。据在养鱼场工作了25年的老师傅说，养殖白鲢的水一般比较脏，塘中会倒如各种的猪粪、鸡粪一类的东西，导致水很肥，水里面有很多微生物，鲢鱼就吃这些微生物，所以生长比较快，但是腥味比较大，购买过的白鲢鱼的朋友应该会发现一个问题，就是养白鲢鱼的水是绿色的，看起来很脏的样子，这是因为白鲢所吃的食物就是水体中的藻类，排泄物当然呈绿色了，等他们排完了就好了。所以很多吃酸菜鱼的饭馆会选择白鲢鱼，经过酸菜，泡椒，麻辣的盖过之后，凸显白鲢鱼肉质细嫩。但是这个一般人是不会做的，白鲢身上粘液很多，如果不会处理，就显得很脏。另外鲢鱼出水易死，腐败极快，不容易保鲜，且胆壁很薄，容易破，所以价格一旦高了，卖得不及时，容易砸手里了，这也是鲢鱼价钱低的最主要因素。我想现在吃鲢鱼的人之所以少是因为觉得鲢鱼肉除了腥味之外，其实鲢鱼还带有酸味的，这种酸味不容易去除。比起其他三大家鱼而言鲢鱼肉质是要柴得多的，而且鲢鱼本身细刺比较多，吃的时候也不容易挑出来的，如果吃带细刺的鱼，不慎将鱼刺卡在喉咙里是容易出麻烦的，特别是老人跟小孩。不过小编觉得鲢鱼其实也很好吃，属内地淡水绿色食品，特别是妈妈做的好烧白鲢鱼，简直是不能再好吃了，一部分人不喜欢吃，只不过是因为各个地区的饮食习惯不一样，烹饪手法不一样而已。其实很多人都不知吃鲢鱼的好处，比如不会头疼，不会血压升高，因为鲢鱼性味甘，温，具有补中益气的功效。食疗可用于体虚，皮肤无华等病症。现代食疗实践证明鲢鱼有明显的美容作用。如果你知道了吃白鲢鱼还有这么多好处的话，你还会选择继续吃吗？

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