青鱼

正宗自制水煮鱼片用什么鱼更好吃详细步

发布时间:2022/8/17 14:35:42   

正宗”水煮鱼片“用什么鱼更好?详细步骤和小妙招都告诉你!

水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜,制作原料有鲤鱼、青鱼、草鱼、辣椒、豆瓣酱等。属于川菜或重庆菜。这是一道受众人喜爱的美食,特别对于南方人而言,无辣不欢,嗜辣如命的人。当看到水煮鱼片的图片时,我的口水都流了好几次了。怎么会有这么好吃的鱼肉呢?最开始的水煮鱼是用水煮制而成,并没有很多调料在里面,随着时间的推移,现在水煮鱼放入的调理与配菜真是不计其数。

当然会有人问,做水煮鱼片用哪种鱼肉比较好,小编在此告诉你用什么鱼肉做水煮鱼更好,第一、用草鱼,草鱼对血液循环有利,对于一些血液不循环的病人而言最好不过。其次草鱼经常食用有抗衰老、美颜的作用,还有开胃、滋补等作用。第二、用青鱼,青鱼中含有丰富的蛋白质,有抗衰老、抗癌的作用,还富含核酸,核酸是人体细胞必须的物质。第三、用鲈鱼,鲈鱼中富含维生素A、维生素B、具有健脾胃、化痰止咳的功效,对于肝肾不好的人有滋补作用。接下来就看看怎么做这道美食吧!

准备食材:草鱼1条(克)最好用活鱼、豆瓣酱2勺、干辣椒20个左右、花椒2小抓、大蒜适量、生姜适量、豆芽克、老谭酸菜1包、料酒2勺、八角3颗、酱油1勺、盐、醋、食用油、蛋清1个、胡椒粉1小勺。

步骤一、将草鱼的骨头、头、尾用刀剁掉,只留少刺的肉。切成鱼片即可,将切好的鱼片用一点盐、料酒、生粉和1个蛋清抓均匀,腌制大约15分钟左右、放置一旁备用,将剩下的鱼头鱼尾用同样的方式腌制。不要丢掉了!如图;

步骤二、热锅,将食用油倒入其中,将豆瓣酱、大蒜、花椒、大蒜、生姜、八角放过锅中用中火炒出香味,然后倒入水煮开,水开后加入、料酒、酱油,老谭酸菜、盐稍微少加点,再将自己洗喜欢的蔬菜放进去,(可以放豆芽,娃娃菜,豆腐)随意加自己喜欢的。

步骤三、将自己喜欢吃的蔬菜加进去后煮熟,转小火,将生鱼片加入锅中,然后再用大火煮开,大约3分钟左右,即可关火,否则生鱼片就不新鲜了!如图;

步骤四、煮好的鱼片连汤一起倒在一个大碗里盛出来。均匀撒上剁好的蒜末和葱段。如图;

步骤五、另外用锅放入花生油、辣椒油的混合油,将干辣椒、花椒、放入锅中,再将盛出的鱼片,倒入锅中!如图;

步骤六、出锅了,一盆美味十足的水煮鱼片就大功告成了,看起来是不是已经流口水了!我已经忍不住动手了!如图;

温馨小贴士:煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过最好!

今天小编分享的“水煮鱼片”就到这里了,如果大家还有其他的制作方法,欢迎评论、留言跟小编一起讨论。能与大家一起分享每日的美食,也是我最开心的一件事,希望大家多多沟通交流!我是小编生活直通快车,美食专栏优质原创作者,我会每日持续更新各种美食做法,欢迎

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