说起鱼相信大家不陌生，很常见又颇具神秘色彩的物种，凭借着特殊生存能力在水中自由生活。在我国鱼种类有余种，海水鱼余种，淡水鱼余种，以上数据是已知鱼种数量。要知道全球新发现鱼种以每年种的速度在持续做增量，根据人类未探索的海域面积就能知道鱼种未发现鱼种数量很庞大。当然，由于人类过度捕捞或者对生态环境的破坏，某些鱼种正濒临灭亡。基于此相关部门下发了长江十年禁渔规定，长江沿线居民要切实按照相关规定执行，维护渔业生态持续健康发展。今天我们要分享的是四大家鱼之首青鱼，四大家鱼分别是青鱼，草鱼，鲢鱼和鳙鱼。我国四大家鱼的说法始自唐朝，由于当时当政者姓李，因此鲤鱼只能落选。相传在唐朝是不能吃鲤鱼的，抓到鲤鱼要放生，私吃鲤鱼被发现要打六十大板。青鱼肉质鲜美，营养价值丰富，具有益气明目、增强免疫力的作用，深受普通老百姓喜欢。市场上很难买到人工养殖的青鱼，青鱼大都是在野外捕捉到的，野钓的青鱼大都在三至五斤左右，但青鱼长到百来斤绝不是虚言。18年村里水库放水，有人在水底抓到一百斤以上的青鱼，当时就有人出两万高价来买。人工养殖青鱼的人数降低是事实，主要原因有二：一是青鱼生长周期长，短时间内无法出塘，周期长就意味着养殖成本高，养殖风险大；二是青鱼的个头大，单个家庭基本不会消费过大的青鱼，消费群体有限。虽然说体重越重，养殖周期越长的青鱼越值钱，但相比能以假乱真冒充土鲫鱼的工程鲫来说盈利能力偏低。青鱼消费市场缩小既受自身鱼种影响，也受外来鱼种的影响。最近几年时间，国内外来鱼种数量明显增加，再加上进口鱼种数量持续增加，国内常见鱼种日子都不好过。疫情影响下，国内整个大的水产品市场都不是很理想，中小型鱼种都不走俏，何况是青鱼。以前家庭经济环境不理想的时候，家里人会购买青鱼来做腊月，腊鱼口感和营养价值都很高，算是老辈人的回忆。如今渔业养殖和冷冻生鲜技术发展，鲜鱼冬季都吃不完，腌腊鱼这门老手艺估计慢慢要被人们淡忘了。青鱼是四大家鱼之首，其口感和营养价值绝非普通鱼能替代的。青鱼的没落和人们生活质量变好存在关联性，旧时代只有豪绅贵族才能吃到鱼，自然选择体型大，能彰显豪放贵气的鱼。现代社会普通人家经济水平都相差不远，体型太大的青鱼吃不起，就只能吃中小型鱼种。人工养殖青鱼的人依然有，相比早年数量一直在下滑，相信养殖户们都见证了属于青鱼的辉煌时代。

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