导语：经常看我文章的朋友们都知道，我家吃鱼基本不用买，因为老公是个钓鱼高手，每到周末和假期都会约他的好友一起钓鱼，咱家周围的河流湖泊都被他踏足，每次都钓上一天，傍晚回到家也不会让我失望，总能满载而归。所以我全家老少都爱吃鱼，也常常吃鱼，所以尝试鱼的各种做法，一般清蒸、红烧、炖汤，今天我做鱼肉不清蒸不红烧，只需加它煮一煮，味道鲜美绝伦，没吃过亏死了，到底加什么煮才好吃呢？一起来看看做法吧！

主料：青鱼八两、青椒和红辣椒各1个、葱、蒜瓣和生姜少许。

辅料：油适量、酸菜鱼调料1包、八角和桂皮几个、醋、黄酒、酱油各10毫升。

步骤：

1、准备好所需的材料。

2、先将鱼洗干净后，用刀切片，尽量切薄一点，沥干水分放碗中，将醋、酱油、黄酒放入鱼片中，腌大约10分钟，既可以使鱼更入味，也可以去除鱼腥味。

3、食材洗干净，青椒、红辣椒、生姜和蒜瓣都切成丝，葱切碎。

4、锅中倒入食用油烧至七成热，先将葱姜蒜下锅炒几下，然后将酸菜调料、桂皮、八角放入锅中炒一炒。

5、然后将辣椒放入锅中炒几下，再加入清水，水要一次性加足。

6、等水开后，将腌制好的鱼片放入水中开始煮鱼，一直将鱼肉煮熟即可关火。

7、熟了以后，就可以盛入碗中开吃啦，味道鲜美，香辣酸爽，肉质细嫩，很好吃哦，个人就喜欢酸菜鱼的味道。

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