我们知道，春天是吃笋的好时候，而且多数笋都是含有丰富的膳食纤维的，且低糖、低脂肪、低热量，是春天健康减肥的首选蔬菜。

再者就是，春笋里面含有的植物纤维，还能清肠、缓解便秘，常吃可以帮助消化，瘦小肚腩。此外，多重粗纤维还可清除多余脂肪，达到瘦身效果。

所以说：春天吃春笋，这两种美味的春笋做法，好吃到停不下来！

这就来看下这个春笋海带炖排骨的做法，因此我们需要准备好排骨克，海带50克，春笋克，还有姜片10克、胡萝卜1根、盐5克、醋半勺、白胡椒2克、清水适量。

我们知道，这个海带是属于性味微寒、无毒的，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。

而排骨呢，其能除了补钙外，还能够起到很好的滋补身体，缓解身体虚弱的作用，而排骨里面还有大量的蛋白质和矿物质，还具有不错的提高免疫力的作用。

此外，排骨还是一种可以补血的食材，它含有一些天然的血红素，而血红素也就是有机铁，它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生，能提高人类血液中血红细胞的数量，从而起良好的补血作用。

下面来看具体做法，我们需要将准备好的排骨同姜片一同放入到冷水中进行焯水的处理，需要将其煮到水沸腾为止，然后再捞出排骨备用。

需要注意的是，我们在煮排骨的时候，还可以加入半勺的食醋进去，也可以加入少许的料酒，然后转用中火进行煮30分钟这样。

还需要事先准备好海带，至排骨有8分熟的时候，再放入笋进去，然后继续煮10~15分钟这样，再加入调味品拌匀就可以了。

下面再来看一下这个春笋鱼片的做法，因此需要准备青鱼中段克，熟竹笋片50克。

还有水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。

我们知道，青鱼的营养价值还是很高的，其富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。

然后我们需要先将鱼沿脊骨进行剖开，然后再去骨刺及鱼皮，需要先将其切成5厘米长的段，再斜批成薄片，再用细盐、味精、蛋清、生粉等将其拌匀上浆。

然后置冰箱中进行冷藏约30分钟这样，而水发香菇也需要批成薄片备用，准备好的春笋需要切片。

然后需要在锅内放猪油将其烧至三成热的时候，再放入鱼片进行逐一炸熟，而后再放入笋与香菇进去，待其受热后需要倒出来沥干油。

然后还需要在原锅内留少量的油，再倒入黄酒进去，还需要加汤水和细盐、味精等进行调味，将其烧沸后再用水生粉进行勾芡。

而后还需要将鱼片等原料倒入到锅内进行翻炒均匀，再淋油上光就可以装盆食用了。

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