茄汁青鱼——这样做味美极鲜！首先准备两条青鱼，来上几下花刀，方便入味，洗好备用。锅放油，油热放入青鱼煎，一定要是小火煎，边煎边晃动锅，防止粘锅，煎至两边金黄。下入葱，姜，蒜炸香，加入一点番茄酱，蚝油，酱油，料酒去腥，盐搅拌均匀，小火炖一会，让后加水！炖一会，加入鸡精，老抽，白糖提鲜，多来点陈醋，小火炖个10多分钟，最后用大火收汁，加入蒜末和香菜。出锅，美味的茄汁青鱼做好了，其他鱼类也可以这样来做，不出家门，就能吃出酒店的味道

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