1到市场挑一条黑鱼或青鱼，有龙利鱼最好啦！请卖鱼师傅削成鱼片。2回家放在一大碗里，拌上蛋清（一个鸡蛋量）、生粉（少许）、生姜、料酒、盐。时间15分钟！

3番茄5个，去皮（开水烫的效果不错）切成片。（步骤3在腌鱼片过程中完成，统筹安排）4锅内放油，油热后倒入蒜片（5个蒜瓣），蒜香出来后，倒入蕃茄炒，炒出汁，再加入一些蕃茄沙司，你会看到浓浓的蕃茄汁！

5倒入两大碗水，加盐（不要太多，咸的没法喝汤），静等水烧开，有时间就咽口水吧！

6水开了，倒鱼片，搁几根长葱，别乱用铲子，不然请喝蕃茄鱼糊！啥时就熟了？鱼片发白就OK了！小心口水别滴锅里！

7起锅前记得把葱夹走哦！取一个大大的碗盛起来！哇！尝一口，酸甜鲜美，说的就是蕃茄鱼！