作为一名海边人，向来是对淡水鱼不屑一顾的。总觉得海水鱼味道更加鲜美，更有营养。而淡水鱼却带有一种土腥味，让人无法接受。

所以，即使以往淡水鱼不到10块钱一斤，也都不愿意买来吃。但据说，今年以来，淡水鱼的价格可以说是节节攀升，集体突破十元一斤了。

据说，这段时间以来，青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼，这四大家鱼的价格节节攀升，更是持续飞涨。以前即使在过年的时候都卖不到10元一斤的草鱼，现在竟然卖到十六七一斤。

这到底是什么原因，使淡水鱼的价格如此飞涨，集体破“10元”呢？

很多网友可能会说，这都是烤鱼店惹得祸。满大街的烤鱼店开的是一家接一家，层出不穷。蒜香味，藤椒味，麻辣味，番茄味，等等各种口味的烤鱼挑战了我们的味蕾，也的确带动了淡水鱼的消费。

不可否认，这些色香味俱全的烤鱼，确实在某些程度上带动了淡水鱼的流通，但却不足以引起价格如此飞涨。

真正的原因在于整条淡水鱼经济链的存在：

一，物以稀为贵。

1，疫情发生期间，很多养殖户都减少了投放淡水鱼苗的数量，从而造成了市场上流通的淡水鱼数量的减少。

2，南方很多的池塘都填埋种植粮食了，因此造成了淡水鱼养殖面积的减少。

3，今年，长江地区实施了“十年禁渔”的政策。所以，大量的网箱养鱼也都被取消了，淡水鱼的数量也就自然而然地减少了。

俗话说：“物以稀为贵”。所以，淡水鱼因数量的减少，造成了市面上的供不应求，自然而然也就显得格外珍贵，价格也就不会再像以前那样了。

二，淡水鱼养殖价格的上涨。

1，劳动力价格的上涨。

对于大范围饲养淡水鱼来说，肯定是需要雇佣劳动力协作进行的。而劳动力价格的上涨，自然而然的也就会造成淡水鱼售卖价格的上涨。

2，淡水鱼饲料价格的上涨。

饲养淡水鱼，也是要定时定量地进行投喂的。据说，在淡水鱼的鱼苗很小的时候，斤鱼苗每天需要3斤饲料，略微长大一些，就需要7斤或者8斤鱼苗。

以鲢鱼为例，按照一条鲢鱼的重量大概在10斤左右来算，也就是说，差不多10条鲢鱼每天就要耗费70斤左右的饲料。（算法不一定准，但是相差也不会太大。）

所以，饲料价格的上涨，无疑也是造成淡水鱼的价格上涨的原因所在。

3，鱼苗价格的上涨。

像鲤鱼，鲫鱼等种类的淡水鱼，都是可以依靠自己繁殖的。但像鲢鱼，草鱼等种类的淡水鱼，却是需要通过购买鱼苗，来进行饲养繁殖的。

所以，今年鱼苗价格的上涨，势必也会影响到淡水鱼的售卖价格的。

虽然淡水鱼的价格飞涨如此之快，但对于爱吃淡水鱼的人来说，其实这也是丝毫不受影响的。即使是对于不爱吃淡水鱼的人来说，也都愿意趁着这股热潮，买上一条回家品尝一番。

不过，真是不吃不知道，一吃吓一跳！淡水鱼真的非常好吃！肉质鲜嫩，肥美，味道一点都不逊于海水鱼。其实，东西好不好吃，食材本身虽重要，但烹饪方法也很重要。

对于淡水鱼来说，最重要的是要去除它身上的土腥味，保留它的鲜美味道。而对于去除土腥味来说，我们可以从以下几个方面着手：

1，去除鱼腥线。

从鱼鳃后面的位置，用到一切，会露出来一条白色的鱼腥线。然后用手揪住这条鱼腥线，同时用刀背拍打着鱼背部，慢慢将鱼腥线拽出来即可。

2，去除鱼身上的黏膜。

鱼身上的黏膜主要附着在鱼体的表面，主要是鱼身体上那层黏糊糊的黏液。如果淡水鱼有鱼鳞的话，可以先刮掉鱼鳞，然后再去除黏膜。

去除黏膜可以用盐揉搓，也可以用开水冲洗一下，都是可以的。

3，去除鱼肚里的黑膜。

鱼肚里，掏掉内脏后，会露出一层黑膜，这层黑膜也是造成淡水鱼有土腥味的原因所在。所以，我们将它用手撕掉即可。

其实只要将淡水鱼的土腥味解决掉后，淡水鱼的味道是非常好吃的。它的鱼肉鲜嫩，有营养。我们可以做成烤鱼，也可以做成水煮鱼片，也可以做成酸菜鱼，也可以清蒸着吃，等等。