早上，在位于鼓楼区的丰荣市场（西洪永辉对面）买了点菜。西洪路有两个丰荣市场，一个位于光荣路，一个位于文林路，以二环路为界。

买了一个花鲢鱼头（现切），每斤18元，一个将近40多元，鱼身卖10元/斤。从猪肉的价格上涨跟着一起涨，之前每斤才12元，涨了不少。再买两块豆腐，一片一元，做一个鱼头豆腐汤非常鲜美。花鲢最好吃的就是鱼头，鱼头越大越好吃，还有鱼泡柔软而有弹性，有专门卖鱼泡的一斤卖几十一斤。

花鲢属于四大家鱼之一。四大家鱼指的是：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。在福州市场、超市，一般只有草鱼和花鲢，很少看到青鱼和鲢鱼。青鱼可能太大，鲢鱼骨头太多。草鱼一般都是做水煮活鱼、酸菜鱼和烤鱼为主。花鲢也叫“胖头鱼”主要是做剁椒鱼头，或鱼头豆腐汤为主。现在很多人也喜欢吃黑鱼，因为肉质更紧实，更有弹性更受顾客的喜欢。但是在福州很少有看到卖鲤鱼，老板说吃的人少所以一般没有卖，我感觉红烧鲤鱼也很好吃啊，福州本地人都不吃，是有什么说法吗？