春天是鱼类最为肥美的季节，因此吃鱼成为了春季饮食的重要部分。鱼类富含蛋白质、优质脂肪、各种维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸等多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、补充营养的作用。但是市面上的鱼类种类繁多，价格也参差不齐，该如何选择呢？本文将为大家介绍5种春季最适宜食用的价格便宜、营养丰富、美味可口的鱼类以及它们的烹饪方法。

一、鲫鱼

鲫鱼是淡水鱼类中的常见品种，是我国南方地区的传统名菜之一。鲫鱼肉质细腻、肥嫩，含有多种蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养成分，适合老少皆宜食用。

推荐食谱：鲫鱼清蒸

原料：鲫鱼1尾（克）、姜丝、葱丝、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、香油适量。

做法：

1）将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用剪刀沿着鱼背部开口，去掉鱼骨。

2）将鱼身切成三五块，放入碗中，加入适量姜丝、葱丝、盐、生抽、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟。

3）将腌好的鲫鱼放入蒸锅中，加水烧开后大火蒸10分钟左右，取出淋上香油即可。

二、鲢鱼

鲢鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美、肥嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分。鲢鱼含有丰富的胶原蛋白和鱼胶原蛋白，对皮肤有良好的保湿和滋润作用，有利于预防和改善皮肤干燥、皱纹等问题。

推荐食谱：清蒸鲢鱼

原料：鲢鱼1尾（约克）、葱姜、生抽、料酒、盐、香菜适量。

做法：

1）将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。

2）葱姜切丝备用。

3）将鲢鱼薄片码在蒸碗中，放入葱姜丝，上笼蒸10分钟。

4）取出蒸好的鲢鱼，撒上香菜，淋上热油即可。

三、鳙鱼

鳙鱼也是淡水鱼类中的一种，肉质鲜美、细嫩、无腥味，富含蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养成分。鳙鱼肉质肥嫩，口感鲜美，是深受人们喜爱的一种美味鱼类。

推荐食谱：红烧鳙鱼

原料：鳙鱼1条（约克）、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉、香菜适量。

做法：

1）将鳙鱼去鳞、去内脏，洗净，切成小段备用。

2）葱姜蒜切末备用。

3）热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

4）加入适量生抽、老抽、糖、盐、料酒和水，调成红烧汁。

5）将鳙鱼放入烧好的红烧汁中，煮至鱼肉熟透。

6）加入水淀粉勾芡，撒上香菜即可。

四、鲤鱼

鲤鱼是淡水鱼中的一种，肉质细嫩、口感鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分。鲤鱼还含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、防止心血管疾病。

推荐食谱：红烧鲤鱼

原料：鲤鱼1尾（约克）、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉

做法：

1）将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，斜刀切成片状备用。

2）葱姜切丝备用。

3）热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄。

4）将煎好的鱼片盛出备用。

5）热锅凉油，将葱姜爆香。

6）加入适量生抽、老抽、糖、盐、料酒和水，调成红烧汁。

7）将煎好的鱼片放入烧好的红烧汁中，煮至鱼肉入味。

8）加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

五、青鱼

青鱼是淡水鱼中的一种，肉质肥美、鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、防治心血管疾病。青鱼还有养肝明目、滋润皮肤的功效。

推荐食谱：红烧青鱼

原料：青鱼1尾（约克）、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉、香菜适量。

做法：

1）将青鱼去鳞、去内脏，洗净，斜刀切成薄片备用。

2）葱姜切丝备用。

3）热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄。

4）将煎好的鱼片盛出备用。

5）热锅凉油，将葱姜爆香。

6）加入适量生抽、老抽、糖、盐、料酒和水，调成红烧汁。

7）将煎好的鱼片放入烧好的红烧汁中，煮至鱼肉入味。

8）加入水淀粉勾芡，撒上香菜即可。

以上就是春季适宜食用的5种鱼的食谱，这些鱼不仅营养丰富、口感鲜美，而且价格相对较为便宜，适合家庭日常食用。当然，在购买和烹饪过程中也需要注意以下几点：

1）购买时要选择新鲜的鱼，鱼身要有光泽、鳞片要完整，鱼眼要明亮，鱼腥味不重。

2）烹饪时要注意卫生，将鱼洗净、去内脏、去鳞。

3）在烹饪时可以根据个人口味适当调整配料和味道。

希望这些食谱能够给大家带来一些灵感，让大家在春季吃出更多美味和营养。#心动的美食#

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