在农村，淡水鱼中，有有一种鱼遇到危险或者人们抓它的时候，嘴巴里能发出“嘎吱，嘎吱”的声音，并且三根硬刺也很锋利，并且背上那根主刺还带有微毒，盯人后是又疼又痒，这是什么鱼呢？答案随后揭晓。

广阔的农村，有各种各样的淡水鱼类，当然，南北方因为气候条件不同，温差也大，淡水鱼类还是有些区别的，比如北方冷水鱼，南方热水鱼就有很大的地区性特色。

但是一般情况下，我们常见的四大家鱼，鲢鱼、青鱼、草鱼、鳙鱼适应能力强，能适应南北方各大水系生长。当然，还有一种鱼，也是适应能力强强的，那就是黄颡鱼，南北方都有。

黄颡鱼，又叫黄辣丁，黄骨丁，还有的因为背部的硬刺叫它昂刺，名称很多，各地有各地的说法，但是大家对于黄颡鱼最大特征还是一样的，那就是能发出“嘎吱嘎吱”声音，身上有三根硬骨刺。

记得小时候，我们在水塘、水渠里最喜欢抓的就是黄辣丁，因为这种鱼味道鲜美，鱼肉细嫩，关键黄辣丁只有一根背脊刺，而肉间刺很少，没有乱刺，深受小孩和老人喜爱。每次我们浇一个水渠之后，我们都都会去水里摸鱼，我们知道有黄辣丁的存在，也知道黄辣丁硬骨刺的厉害，所以我们摸的时候是小心翼翼的，如果摸到是鲫鱼的话，我们会去抓，如果是摸到是黄辣丁，那我们只好把水浇干再去捡，因为怕在水中被硬刺钉一下。黄颡鱼因为硬刺的存在，在水中还算是“王者”，就是我们也不敢乱来。

黄颡鱼在以前的时候，野外纯野生环境中很多，那个时候，野外浅滩，沼泽水体环境多，而黄颡鱼就喜欢比较浅的，水草丰盛的地方生活。你知道吗？黄颡鱼是不折不扣的肉食鱼类，不要被黄颡鱼个头小而欺骗，黄颡鱼以小鱼小虾，还有昆虫，幼虫，甚至其他鱼类的鱼卵都不放过，这也是为什么渔民养鱼，黄颡鱼不能放多的原因，只能放少量调节鱼的种类。

如今纯野生环境的黄辣丁比较少了，价格也高了，纯野生的个头不大的也要四五十元一斤。不过，如今人工繁殖的黄颡鱼很多了，价格也比较便宜，大概在20元一斤，并且人工养殖的黄颡鱼颜色呈暗灰色，没有纯野生黄辣丁那种黄颜色了，人工饲养的黄颡鱼个头比较大，七八两的多的是了。

黄颡鱼吃法很多，可以红烧黄辣丁，也可以黄颡鱼煮饺子火锅吃，也可以黄辣丁煮豆腐汤。黄颡鱼富含氨基酸，非常有营养，深受人们喜爱。