苏州，古称吴，又称姑苏、平江等，是国家历史文化名城。上有天堂，下有苏杭，苏州除了自身的文化底蕴外，风景也十分秀丽。这个有着近年历史的古城，在近些年经济飞速发展，天南海北来旅行的人越来越多，可苏州却没有在经济发展的洪流中迷失自己，无论是从景区建设、交通发展还是城市文化，这座城市仍然保持着自己的特色。苏州，一个纯正的江南水乡城市，却是出了名的爱吃面食，苏面、汤包、生煎……每一个都吃出了苏州特色。生活只有在一碗头汤面、一笼汤包、一锅生煎馒头里才能得到慰藉，面食早已成了苏州最真实的早餐“风景线”，一客生煎馒头+一碗小馄饨更是无可替代的早餐搭配。所以今天要给大家介绍苏州的美食以及对应名点~吞吞口水，一起来看看吧，记得收藏哦！经典苏式面苏州的面有多讲究呢？从汤到面，做得好的面馆基本都是秘制，甚至是不传之秘。据一些食客说，苏州一碗面的面汤要用鲜鳝鱼骨、清水螺蛳、青鱼鳞片、肉骨头文火熬制，还要用特殊的中药材去腥添香。苏州一碗面的面汤要求鲜而醇厚，肥而不腻，口感隽永。面讲究硬而不生，根根清爽，以便能够充分吸收鲜汤。而且，苏州的面食，所有汤底均由天然食材熬制，还可以选择红汤面或者白汤面，像这个“手剥虾仁”和“现炒鳝糊”一般比较受欢迎的，当你在吃着热腾腾的面时，再加上一小撮火腿丝，伴着第一口面一起吃，真的是格外鲜美呢。还有，对于这个苏州的面食来说，旧街坊的面应该算是苏州传统的味道，但是和平常在街边吃到的面馆的面却又不一样。很多的人都说吃不惯苏州本土的面，因为太甜了，而在旧街坊你却没有这样的顾虑，它的面可能会改变你对苏州面的看法。细长的面被卷放在大碗里，根根筋道得很，面汤里散着一些葱花，有着淡淡的鲜味，没有任何甜的味道。根据你的爱好自己搭配喜欢的浇头，一碗面吃的非常尽兴~图片来源：江北半点禅苏式生煎苏州人对生煎的研究可谓到了“出神入化”的地步，苏州的生煎也在全国遍地开花，但是哪家生煎在苏州最具代表性呢？在苏州，比较出名的生煎，可能就是这个哑巴生煎了，因创始人叫俞二媛，在9岁时生了一场病而丧失了说话的能力。13岁被家人送到一家小吃店当学徒，学满3年后回到父亲开的生煎馒头店帮忙。学徒期间学得了馅料的秘方：肉馅里一定要放入肉皮冻，再加上因他又聋又哑，干活时从不受外界的干扰，煎生煎时十分专注，火候拿捏得十分到位，煎出来的生煎特别好吃，久而久之，“哑巴生煎”的名气就打响了。现在，哑巴生煎已经有快70年的历史了，但是每次去都要排上长长的队伍，可谓是苏州最“原始”的网红店了~还有这个鑫震源生煎，铁盘的生煎顶着芝麻、葱花，师傅熟练地转动着铁盘，每一只都油油亮亮。第一口轻轻一咬，呵一呵，放出热气；第二口慢慢一吸，吹一吹，吸出汤汁；第三口小口一嚼，和着酥软的外皮新鲜的肉馅一起，慢慢嚼出鲜美香气。相比较哑巴生煎，鑫震源的生煎皮更厚实一些，喜欢酥皮的选择鑫震源就没错！图片来源：真的是情之小错觉苏州大闸蟹提到苏州美食，还有一个不得不说的美味，那就是人尽皆知的——大闸蟹。每到蟹季，都会吸引一大批吃货特意前往当地品尝鲜美的阳澄湖大闸蟹，由螃蟹作为原料的菜品也是层出不穷。蟹粉面、蟹黄包、蟹黄豆腐、清蒸蟹、香辣蟹、咖喱蟹、烤螃蟹（再说就要报菜名了）当地各种有名的“螃蟹料理”都很值得打卡~俗话说，秋风起，蟹脚痒。这个季节吃货们大批赶到苏州，去品尝美味的螃蟹。想要尝到最正宗的阳澄湖大闸蟹，当然要跑到当地的阳澄湖景区去吃。阳澄湖度假区周围农家乐云集，任意选一家，都能品尝到美好的美味。母蟹蟹黄丰满，公蟹蟹膏厚实，除了大闸蟹，还有河虾、大鳊鱼等等，搭配一下农家小菜，吃的会非常地满足~除了其他“螃蟹料理”，还有这个蟹粉面也是很不错的！满满的蟹膏蟹黄蟹粉，金灿灿的一碗，蟹黄特别大一块，每一口都能吃到蟹粉，蟹腥味也处理恰到好处，配上苏式细面，真的是满口美味，非常精致的一道菜~苏式糕点篇苏式糕点作为苏州的文化符号，划分了族群的身份。如果一个小姑娘轻言细语地说：“我喜欢吃甜食的。”她多半是个苏州人。苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要的地位，是中国汉族糕点主要流派之一，萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清。据古籍记载，明清两朝的苏州糕点有定胜糕、方糕、马蹄糕、雪糕、花糕、乌米糕，还包括月饼、巧果、松花饼、盘香饼等。黄天源糕团，是苏州的传统糕团老字号，创设于道光元年。过去，苏州人大都爱吃甜糯之食，糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗。黄天源除按时令节气的变化供应各种品种外，还按苏州人的风俗习惯推出适销品种，对老人。小孩、青年人都有对应的糕点推出。所以来苏州尝糕点，黄天源可谓首选~怎么样，以上就是今天介绍的苏州面食攻略啦，另外，你觉得还有哪些苏州面点美食在文章中没提到的，欢迎评论留言哦~免责声明：“小小青杏”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：小小青杏，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。
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