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苏州,一个出了名的爱吃面食的城市,每一种

发布时间:2024/9/3 13:10:15   
苏州,古称吴,又称姑苏、平江等,是国家历史文化名城。上有天堂,下有苏杭,苏州除了自身的文化底蕴外,风景也十分秀丽。这个有着近年历史的古城,在近些年经济飞速发展,天南海北来旅行的人越来越多,可苏州却没有在经济发展的洪流中迷失自己,无论是从景区建设、交通发展还是城市文化,这座城市仍然保持着自己的特色。苏州,一个纯正的江南水乡城市,却是出了名的爱吃面食,苏面、汤包、生煎……每一个都吃出了苏州特色。生活只有在一碗头汤面、一笼汤包、一锅生煎馒头里才能得到慰藉,面食早已成了苏州最真实的早餐“风景线”,一客生煎馒头+一碗小馄饨更是无可替代的早餐搭配。所以今天要给大家介绍苏州的美食以及对应名点~吞吞口水,一起来看看吧,记得收藏哦!经典苏式面苏州的面有多讲究呢?从汤到面,做得好的面馆基本都是秘制,甚至是不传之秘。据一些食客说,苏州一碗面的面汤要用鲜鳝鱼骨、清水螺蛳、青鱼鳞片、肉骨头文火熬制,还要用特殊的中药材去腥添香。苏州一碗面的面汤要求鲜而醇厚,肥而不腻,口感隽永。面讲究硬而不生,根根清爽,以便能够充分吸收鲜汤。而且,苏州的面食,所有汤底均由天然食材熬制,还可以选择红汤面或者白汤面,像这个“手剥虾仁”和“现炒鳝糊”一般比较受欢迎的,当你在吃着热腾腾的面时,再加上一小撮火腿丝,伴着第一口面一起吃,真的是格外鲜美呢。还有,对于这个苏州的面食来说,旧街坊的面应该算是苏州传统的味道,但是和平常在街边吃到的面馆的面却又不一样。很多的人都说吃不惯苏州本土的面,因为太甜了,而在旧街坊你却没有这样的顾虑,它的面可能会改变你对苏州面的看法。细长的面被卷放在大碗里,根根筋道得很,面汤里散着一些葱花,有着淡淡的鲜味,没有任何甜的味道。根据你的爱好自己搭配喜欢的浇头,一碗面吃的非常尽兴~图片来源:江北半点禅苏式生煎苏州人对生煎的研究可谓到了“出神入化”的地步,苏州的生煎也在全国遍地开花,但是哪家生煎在苏州最具代表性呢?在苏州,比较出名的生煎,可能就是这个哑巴生煎了,因创始人叫俞二媛,在9岁时生了一场病而丧失了说话的能力。13岁被家人送到一家小吃店当学徒,学满3年后回到父亲开的生煎馒头店帮忙。学徒期间学得了馅料的秘方:肉馅里一定要放入肉皮冻,再加上因他又聋又哑,干活时从不受外界的干扰,煎生煎时十分专注,火候拿捏得十分到位,煎出来的生煎特别好吃,久而久之,“哑巴生煎”的名气就打响了。现在,哑巴生煎已经有快70年的历史了,但是每次去都要排上长长的队伍,可谓是苏州最“原始”的网红店了~还有这个鑫震源生煎,铁盘的生煎顶着芝麻、葱花,师傅熟练地转动着铁盘,每一只都油油亮亮。第一口轻轻一咬,呵一呵,放出热气;第二口慢慢一吸,吹一吹,吸出汤汁;第三口小口一嚼,和着酥软的外皮新鲜的肉馅一起,慢慢嚼出鲜美香气。相比较哑巴生煎,鑫震源的生煎皮更厚实一些,喜欢酥皮的选择鑫震源就没错!图片来源:真的是情之小错觉苏州大闸蟹提到苏州美食,还有一个不得不说的美味,那就是人尽皆知的——大闸蟹。每到蟹季,都会吸引一大批吃货特意前往当地品尝鲜美的阳澄湖大闸蟹,由螃蟹作为原料的菜品也是层出不穷。蟹粉面、蟹黄包、蟹黄豆腐、清蒸蟹、香辣蟹、咖喱蟹、烤螃蟹(再说就要报菜名了)当地各种有名的“螃蟹料理”都很值得打卡~俗话说,秋风起,蟹脚痒。这个季节吃货们大批赶到苏州,去品尝美味的螃蟹。想要尝到最正宗的阳澄湖大闸蟹,当然要跑到当地的阳澄湖景区去吃。阳澄湖度假区周围农家乐云集,任意选一家,都能品尝到美好的美味。母蟹蟹黄丰满,公蟹蟹膏厚实,除了大闸蟹,还有河虾、大鳊鱼等等,搭配一下农家小菜,吃的会非常地满足~除了其他“螃蟹料理”,还有这个蟹粉面也是很不错的!满满的蟹膏蟹黄蟹粉,金灿灿的一碗,蟹黄特别大一块,每一口都能吃到蟹粉,蟹腥味也处理恰到好处,配上苏式细面,真的是满口美味,非常精致的一道菜~苏式糕点篇苏式糕点作为苏州的文化符号,划分了族群的身份。如果一个小姑娘轻言细语地说:“我喜欢吃甜食的。”她多半是个苏州人。苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要的地位,是中国汉族糕点主要流派之一,萌芽于春秋,起源于隋唐,形成于两宋,发展于明清。据古籍记载,明清两朝的苏州糕点有定胜糕、方糕、马蹄糕、雪糕、花糕、乌米糕,还包括月饼、巧果、松花饼、盘香饼等。黄天源糕团,是苏州的传统糕团老字号,创设于道光元年。过去,苏州人大都爱吃甜糯之食,糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗。黄天源除按时令节气的变化供应各种品种外,还按苏州人的风俗习惯推出适销品种,对老人。小孩、青年人都有对应的糕点推出。所以来苏州尝糕点,黄天源可谓首选~怎么样,以上就是今天介绍的苏州面食攻略啦,另外,你觉得还有哪些苏州面点美食在文章中没提到的,欢迎评论留言哦~免责声明:“小小青杏”所推送的文章,其目的是传递更多信息,所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系,敬请谅解。若涉及版权问题,烦请告知我们。一线潮流情报,一线时尚资讯!编辑:小小青杏,版权归原作者所有,仅供分享。你的印象,我封存之;你的时光,我另存为。

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