人的味蕾是有记忆的

这些个菜一上桌

无锡人就知道要过年了！

八宝饭

八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。

油爆虾

红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~

爆鱼

此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，你要不要多吃几块呀？

白斩鸡

年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。

红烧肉

无锡宁桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。作为无锡传统菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻哦~

腌笃鲜

“腌笃鲜”是道家常菜，无锡人常在开春的时候吃，民间传说可以常食此菜可以增加对病毒的抵抗力。其实从字面理解这道菜的原料和做法也很简单：“腌”就是指咸肉和火腿；“笃”就是上海话“炖”；“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋啦！

响油鳝糊

小淘姐一直觉得响油鳝糊，是一道无锡人才做得好的菜。如果你家不吃响油鳝糊，那么肯定会吃梁溪脆鳝啦！香香脆脆，过年最爱！

水晶虾仁

清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。

皮蛋

过年的时候总归免不了要喝喝小酒啦，这时候最传统的下酒菜就是凉拌皮蛋，清爽适口，香而不腻哦~

油酱毛蟹

过年吃螃蟹有着“富甲天下、八方招财、纵横天下”的好说法。除了说法好听之外，蟹壳鲜红，口感也鲜美。

西芹白果炒百合

年夜饭难免大鱼大肉，所以也要讲究一点荤素搭配。简单易做，张罗一桌好菜时，最是锦上添花。

葱油海蜇

在除夕前一晚，就要先把海蜇提前泡好，然后第二天用葱油凉拌，一道年夜饭必备冷菜就好啦。

红烧鱼

过年一定会有的菜就是鱼啦，就连吃法也是有讲究的，鱼是不可以吃完的，一定要讨个“年年有余”的好彩头~

蛋饺

过年必吃的“金元宝”，在速冻食品还没有流行的时候，蛋饺基本都是现包的，皮薄馅多，一口一个鲜啊~

春卷

饭桌上的春卷就是分明就是过年时期的小零食啦，而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。

龙虾片

龙虾片有一种淡淡的粉红色，脆脆的，放在嘴里会慢慢融化，一股子鱼虾鲜味。因为年夜饭开饭时间总是较晚，所以大人会炸一大碗龙虾片，在晚饭还没有开始前，给小朋友们当零食点心。

酒酿圆子

过年最不能错过的甜品就是酒酿小圆子啦，甜甜糯糯，浓浓的酒酿味。晚上看春晚的时候可以来一碗啦~

全家福

在无锡小孩的记忆里，年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。里面的食材多得不可思议：肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜、线粉……虽然每家人放的东西多少会有些不同，但有样东西一定会有——那就是蛋饺。

黄豆芽

这道菜看似平常，但是也是年夜饭经常出现的一道菜。黄豆芽因为形似“如意”，所以有着吉祥如意的好兆头~

汤圆

无锡人习惯大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆，意味着新年圆圆满满，而且要有汤水，寓意有财有势。过去上海人过年最忙的是磨水磨粉，自己做汤圆。现在很多人都去老字号买手工汤圆回家下来吃。

看完之后

是不是迫不及待的更想过年啦

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