21世纪人们最关心的就是健康，最漫长治疗方式就是吃，如何健康的吃，享受的吃，今天我们学做一道菜，叫做“清蒸鱼”。为什么要吃鱼？营养学家们建议：鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。

四条腿的猪，两条腿的鸡，一条腿的蘑菇，没有腿的鱼，鱼的营养价值非常高。清蒸鱼是最为家常，但是极其受欢迎的鱼，口感鲜美，有用丰富，但是清蒸鱼用什么鱼？清蒸鱼怎么做好吃又营养呢？类有很多，比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼，现在我们就具体分析一下这些鱼的好处和功效吧。

草鱼：草鱼绝对是一种最为常见的鱼，是家常的温中补虚保健鱼类。

墨鱼：墨鱼也是一种养肝补肾，补气养血，清热去火、可以保护视力，安胎养胎，利产止血的食物，产妇喝了还能够催乳通乳，让奶水源源不断。

青鱼：青鱼可以健脾养胃，清热祛风，补肝养肾，搭配红枣和生姜一起熬煮可以辅助治疗肺结核，而搭配红糖一起炖煮又能够治疗肺炎。而哺乳期的产妇可以直接清蒸黑鱼，可以有效催乳通乳补血养血。

鲢鱼：可以补气暖胃，美容养颜，是温中补气的最佳保健食物之一。

鲤鱼：鲤鱼可以健脾养胃，利水去水肿，还可以止咳平喘，安胎养胎，催乳通乳，清热去火，解毒排毒，对于有肾炎水肿的人群，用鲤鱼喝冬瓜葱白一起煲汤可以有效治疗

鲫鱼：鲫鱼是一种常见的鱼，可以补气健脾，利尿消肿，清热去火，解毒通乳，对于有腹水的人群可以直接用新鲜的鲫鱼和赤小豆熬汤饮用。

清蒸鱼可以选择的鱼；类有很多，比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼，现在我们就具体分析一下这些鱼的好处和功效吧。

首先要选择不要太大或者太小的鱼，大概g左右最佳，因为这种重量的鱼摆盘好看，而且也最能让人把握好火候我选择草鱼。要准备用料草鱼g、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克。姜：化痰止咳、散寒解表、降逆止呕，红椒：温中、消食、开胃。做法

1.草鱼洗净，中间切两半，切成斜刀口，一面4刀左右。

2.葱姜各5克切片，10克切丝，将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.红椒切细丝，香菜洗净切段。

4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉11克，料酒21克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5.蒸锅加水，大火烧开，腌制好的鱼换入干净盘子，放入锅中，盖好锅盖，中火蒸10分钟。

6.将鱼出锅，将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油21克。

7.锅内下21克色拉油，大火将油烧至有大量青烟上升，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8.最后撒上香菜，红椒就好了。

靠山吃山，靠海吃海，清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道。新鲜的海鱼采用清蒸方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩，一定要买买新鲜的鱼。喜欢就

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