1.仙宫湖有机鱼
云和地处八百里瓯江的上游，流经云和的河段称“龙泉溪”。上世纪八、九十年代，龙泉溪上建造了紧水滩电站。高峡出平湖，紧水滩大坝蓄水后形成了仙宫湖，总面积34.4平方公里，共有30多个岛屿，50多处湖湾。仙宫湖常年水雾弥漫，且港汊众多，湖水清澈，溶氧丰富，水质达国家一类水标准，周围20公里没有工业污染，是全国第二个获得国家有机食品认证中心严格认证的有机鱼生产基地，拥有鲢鱼、刀鱼、君鱼、桂鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼、鲶鱼、野生鳖、桃花鱼、黄刺鱼、淡水鲈鱼、黄尾巴鱼等多种野生鱼资源。仙宫湖有机鱼生态环保、味道鲜美，深受消费者欢迎，是“喝矿泉水长大”的有机鱼。其中，以花鲢鱼头烹制的“仙宫鱼头”是云和的传统名菜，味道鲜美、纯正，外地游客到云和，都要品尝仰慕已久的仙宫鱼头。
2.庆元香菇
庆元香菇，将香菇克洗净，泡发，过油，加入蚝油10克、味极鲜酱油10克．白糖3克、加入适量水，焖至收汁即成，味道独特，回味无穷。为庆元最具代表性的香菇品种，菇形中等，朵型圆整，棕褐色，被有淡色鳞片，菌盖有斗笠状尖顶；菌柄黄白色，圆柱状，有弯头，质地中等硬，被有淡色绒毛。菌肉质地致密，耐贮存，鲜菇口感嫩滑清香，干菇口感脆而浓香、迟熟型菌株，是特有的烹饪好食材。
3.三层楼火锅
遂昌人爱吃锅是远近闻名的，甚至于接待规格可以从锅的数量来体现，风炉锅越多代表客人越尊贵。而风炉宴里最具代表的便是三层楼火锅。“三层楼”火锅实则是早年的杀猪菜，如今已成了遂昌大小餐馆的一道招牌菜了，不仅游客爱点，当地人也爱吃。早年的乡村只有到了过年才能吃上这顿杀猪菜，割一道热腾腾的五花肉由厨娘现炒，炉子上的炭火早就通红，只等用猪肉汤煨透的萝卜垫底，铺上金黄的煎豆腐，最上面就是那香到骨子里的红烧肉了。叠好三层慢慢用炭火温着，萝卜豆腐肉各自独有的食味交融在一起，越到后来味道越醇正。
4.炒有机双冬
这道菜比较素雅，冬笋和香菇，都是大自然对青山绿水的慷慨馈赠，无需花哨手法，将两者放油锅中跳舞，就是一道绝顶美味。大山与白玉的组合中，冬笋的爽脆伴着香菇的肥厚香醇，在口齿间跳起了欢快的舞蹈，脆生生的口感间还奇妙地保有弹牙的嚼劲。
5.瓯江溪鱼
古堰画乡是丽水莲都知名的4A景区，风景如画，游人如织。很多人都知道，那里的河鲜也是极好的。莲都人喜欢周末开车去大港头吃鱼，游客们也喜欢找家临江边的小店，边看风景边喝鱼汤。世代住在江边的莲都渔民炼就一双火眼金睛，能捕到一些难得的美味。石斑、黄刺丁、鲶鱼、桂鱼、马口…….莲都的渔民一直喜欢以浓汤火锅的方式烧制，鱼汤鲜得叫人停不下嘴。喝碗鱼汤补补钙，也幻想自己有一天独钓寒江雪，过一天渔民的生活。
6.清炖鸭汤
“门前大桥下，游过一群鸭，怏来怏来数一数….”离城区略有一点距离的雅溪镇万福桥畔的青山绿水之间，散养着一群鸭子，主人说，这叫麻鸭，养上几年也就不超过3斤，瘦瘦的，但野蛮起来可以飞得老远，让你追都有心无力。当然啰！麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，虽经长期驯化，但有些习性还是改不了的。这里的麻鸭长年放养在天然河道中，以食鲜活鱼虾、田螺青草为生，但下蛋下得挺勤，也算“我吃的是草，挤岀的是奶”的翻版，足见日子逍遥，营养丰富。
7.五加皮猪脚
五加皮猪脚，是问石山庄的一道招牌菜，一直以来受到广大顾客喜爱。五加皮猪脚原材料采用农家的猪脚，与深山五加皮制作加工而成。猪脚洗净，放入开水中煮两分钟，彻底去除猪脚上的脏物和多余油脂。接着，将适量白糖放入锅中，熬成糖油，然后将猪脚放入锅中进行焖煮。焖煮时火候非常重要，需要二个多小时焖煮而成。五加皮的药用价值广泛，有着补肾养血、滋阴润燥健脾益胃助消化的功效。因此，五加皮猪脚绝对是一道滋补养生的特色菜。
8.千峡鱼头
瓯江支流小溪上的千峡湖是浙江省第二大人工湖，水域宽广，水质优良，常年保持着国家Ⅱ类饮用水品质。制作千峡鱼头的野生放养鱼，正是来源于此湖。千峡湖鱼头富含胶质蛋白，汤汁浓郁鲜美。烧制没有特别之处，以烹煮保持最大原生营养。千峡鱼头除了低脂美味，更有养颜美容功效。或许这就是畲乡姑娘肤白貌美，俏丽生动的秘诀。
9.畲药鹅汗
畲药鹅汗以老鹅为主要原料，加畲药鹅掌柴，高温久烹，蒸出鹅汗。既保留鹅肉鲜美，一口咬去，腮颊滋养，唇齿留香，又有特殊功效，其汤色清淡，但味醇酽厚，能祛风湿、强肝脾，是民间流传的药膳美食。相传明代进士潘琴在鹤溪游学期间，看到当地渔民、耕作农人受风湿病困扰，潜心研制，做出鹅汗。此后村民纷纷效仿，心口相传，成就了畲药鹅汗这道名菜。
10.豆腐娘
豆腐娘是畲家人接待宾客的首选菜。从前畲民多居山野，食盐难得，做成豆腐有困难。扶危济贫的汤氏夫人，为解决畲民温饱，教会他们把青豆磨成浆后直接烧煮，既好吃又营养，是原汁原味的原生态食品。畲民心怀感恩，将这道菜作为招待亲朋的最高礼节。食用时，根据个人口味，舀取辅料，加入豆腐娘拌着吃。碧绿诱人，浓香扑鼻，具有健脑降脂护肝等功效，老少皆宜。
11.黄精凤鸟
景宁畲族自治县是全国唯一畲族自治县，也是浙江省唯一的少数民族自治县。在畲乡，鸡，常被寓意吉祥，大家喜爱把大公鸡称为“凤鸟”。烹制“凤鸟”时，将土鸡装进陶泥烧制的大漈灌中，加入畲药黄精炖制，活血脉、强筋骨的黄精与鲜美的鸡肉完美融合，润肺又益肾。黄精具有养阴、健脾、润肺、益肾的功效；土鸡升阳大补，与黄精相得益彰，而制作美食的器具大漈灌能很好保持菜品的营养。
