我国是有很多的淡水鱼的，品种也是很多的，现在的话我国淡水鱼养殖技术也是比较先进的，养殖多的淡水鱼也是很多的。平时的话我们见到的淡水鱼都是吃的，所以认识的鱼的种类是不多的，都是经常吃的青鱼草鱼之类的，其实还有一些价值很高的鱼，但是这样的鱼一般价格是很高的，大家只知道的也不是特别的多就比如说比如说赤鳞鱼，很多人都不知道它的名字吧，它是泰山的特产，还是国家二级保护动物，现在也已经可以人工养殖了。

野生的赤鳞鱼是比较少的，因为它对水质的要求太高了，一般的河水湖水是养活不了它的，它是生长在泉水里的，而且是在泉眼的底部，所以平时的时候，我们就算是在泉水里也是见不到它的身影的，但是它也不是躲在泉水里不出来的，一般的它产卵的时候是会出来的，就是在每年四月份的时候，而它的这个习惯也是被人们发现了，所以人们就在这个时候来捉它们，这也让它的数量急剧地减少，国家把它列入了二级保护动物的名单，人们是不可以随便的捕捞的。但是现在的话赤鳞鱼也是实现了人工养殖，大家在餐桌上也是可以品尝到的。

赤鳞鱼长的是很小的，生长也是很缓慢的，一般三年它也才长10厘米左右的，是长不大的，10厘米就可以出塘了。多疑它的价格是比较贵的，一般的话一斤可以卖到五六百元，所以大家平时是吃不到的，它在北方的话销量还是比较好的，但是在南方的销量却不是非常的好，因为大家的饮食习惯是不一样的！

赤鳞鱼价格这么贵也是有原因的，因为它的肉质鲜嫩，没有腥味，因为生活环境的干净，也是非常的健康，但是野生的是不能吃的，大家要记住了！对于野生的动物，我们应该保护起来，如果实在想吃的话可以吃人工养殖的。你吃过这种鱼吗？你们觉得味道怎么样呢？评论区分享一下吧！