鱼肉的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质以及优质脂肪，对于身体所需营养有很大的帮助。

很多家庭都会想要买鱼来料理，但总会有部分人会因为鱼的种类分不清或是不知如何料理放弃去购买。

今天对于家庭常吃的鱼类营养、特点、肉质以及常见吃法进行分析，看完之后再也不用担心这个问题啦。

很多人对于鱼刺多少比较介意，对于刺少的鱼类推荐有:桂鱼、鲈鱼、鲶鱼、罗非鱼、黑鱼等…

不推荐:草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢等…

以下是几种鱼的常见料理方式:

1.鲫鱼，肉细刺多，常用来做鲫鱼豆腐汤。

2.鲤鱼，肉质较粗，蛋白质含量高，常用来红烧。

3.鲢鱼，鱼头里胶质很多，常用来做鱼头豆腐汤。

以下及几种鱼的料理方式:

4.鲈鱼，蛋白质含量高且刺不多，常用于清蒸。

5.黑鱼，刺少肉嫩，含蛋白质氨基酸，常用于做汤。

6.青鱼，刺少，含多种矿物质，常用做酸菜鱼或红烧。

以下几种鱼类料理方式:

7.草鱼、刺较多但含丰富营养，常用来红烧。

8.嘎鱼，基本无刺，含丰富维生素，常用来闷炖。

9.桂鱼，紧实有嚼劲，刺少肉厚，常用于清蒸或红烧。

以下几种鱼类料理方式:

10.多宝鱼，基本无刺且肉厚有嚼劲，常用于清蒸或香煎。

11.黄花鱼，刺少且肉质鲜美，常用于清蒸或香煎。

12.带鱼，刺细小且肉嫩，常用于红烧或油炸。

以下几种鱼类料理方式:

13.罗非鱼，鲜美刺少，用于清蒸或香煎

14.泥鳅，通身细软，基本无刺，用于炖汤或干煸

15.石斑鱼，低脂肪且肉嫩，用于清蒸或红烧

以下几种鱼类料理方式:

16.金鲳鱼，大刺好入口，常用于糖醋

17.龙利鱼，无刺肉鲜嫩，常用于香煎

18.秋刀鱼，刺少肉嫩，常用于碳烤或香煎

以下几种鱼类料理方式:

19.耗儿鱼，皮厚，吃前去鱼皮，常用于水煮

20.大眼鲷，皮厚，吃前去皮，用于红烧和香煎

21.三文鱼，肉紧且蛋白质含量高，用于刺身寿司

以上是对于常见21种鱼类的介绍，想吃哪种鱼，快来了解之后做起来吧~