青鱼曾经是最为风光的，四大家鱼的其中一种。现在在吃饭的餐馆，能够经常见到像草鱼，鲫鱼等其他淡水鱼类，反而青鱼却很少看到它的身影。

青鱼的外表颜色，呈现的是青黑色。青鱼也是人们根据这种，鱼类的外形特征所命名的。

青鱼的整体身形和草鱼类似，在口感上面人们就会认为，青鱼的口感肉质更加鲜嫩可口。和市场上面的销量对比起来，现在很多人，都不愿意去养殖青鱼，这究竟是怎么一回事呢？

一、为啥农民不愿意养殖

青鱼更适合在南方，广阔地带集中养殖。从鱼苗开始养殖青鱼，养殖的时间要在两到三年。经过长时间的养殖，就能上市售卖成熟的青鱼。

养殖青鱼的时间周期，相对来说比较长久，这就是很多人放弃养殖青鱼的原因。随着鱼苗的生长时间越久，青鱼的重量也会相应地提升。

在到达第三年后，青鱼的重量可以增加到十到十五斤。同样青鱼的重量越重，青鱼的售卖价格也就越多。

青鱼的售卖单价，还和青鱼的重量有直接关系。大部分地区养殖八斤以上的青鱼，每斤的价格可以售卖到11到12块钱。

青鱼重量达到20斤以上，售卖青鱼的每斤价格，在14到15块钱。想要养殖18斤以上的青鱼，养殖时间要在四到五年。

在前期养殖青鱼，需要投入的成本也比较高。在养殖很久后，在能确认青鱼的售卖收益。养殖周期长这就，降低了很多人的养殖热情。

在很多地方人们都喜欢，把青鱼制作成腊鱼食用。在选择新鲜的鱼类品种上面，大多都会从鲫鱼、草鱼，鲢鱼等这些淡水鱼中进行选择。这就是较少人食用，购买青鱼的原因。

在一些地方售卖青鱼，买一条青鱼的价格，也会达到上百元。一条普通的鱼，就卖这么高的价格，这也是很多人，放弃选择购买它的原因之一。

消费者的购买热情不高，因此也较少人去养殖它。养殖青鱼的风险体现在，养殖青鱼的过程中，鱼群也会生病。当个别鱼群感患疾病之后，也会迅速传染给其他鱼群。这样就会给养殖户，带来巨大的损失。

为了能够避免，在养殖青鱼的过程中，出现不可控因素，导致的损失出现。很多养殖者就把目光，投放在养殖周期短、好养活的鱼类上。

青鱼是四大家鱼的其中一种，很多人都有听说过。现在很多农民，都不想去养殖这类鱼，还有一部分原因是，现在人们的生活水平提升以后。能够供人们选择，食用的鱼类会更多。

人们很多人还喜欢吃海鱼，把一部分消费者分流到，其他食用鱼群的种类上。由此可见消费者，对青鱼的食用也会受到影响。

在养殖青鱼的过程中，说到养殖周期长、风险高，这就会让很多人，在短时间内收不回投入的成本。在养殖过程中，很多人会因为出现资金链断裂，导致自身负债累累的情况并不少见。

在做养殖生意的过程中，很多人都会考虑到，养殖青鱼的成本和风险。青鱼主要食用的是螺蛳等贝类，而且青鱼的食量比较大。在鱼塘里面投入螺丝和蚌壳，在短时间内青鱼都会集体抢食。

为了能够保障青鱼的正常食用，养殖户就要源源不断地购置饲料。因为青鱼的食量大，以及喜欢食用的食物单价比较高。

这就让很多人打消了养殖青鱼的想法。养殖青鱼也需要比较宽广的水域，在布置养殖地块的时候，无形中又会提高养殖成本。

二、制作食用

把青鱼制作成腊鱼，口感、味道更受人欢迎。制作成腊鱼的青鱼，肉质吃起来更加紧实弹牙。因为整条青鱼的鱼刺比较少，出现的鱼刺也比较粗大。人们很少会因为不注意，导致鱼刺卡喉的情况出现。

总结：

这就是对鲜少有人，养殖青鱼的原因，作出了具体的分析。人们养殖青鱼的人数少，在一定程度上也会，提高青鱼的售卖价格。这样就会从中筛选出资金充足，掌握一定养殖技术的这部分人去进行养殖。这部分人能够更好地去承担，养殖青鱼的风险。掌握好养殖技术以及，具有承担风险的能力，在后期也会收获更多的养殖效益。