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今天啊，不讨论他们学名叫什么，不讨论哪儿产，吃了有什么好处，就讨论两件事，第一，这海鲜在青岛下辖的即墨区叫什么，第二，一般我们都怎么吃（饭店高档做法比不了）。另外，如果你对即墨不熟，可以去百度搜搜，挺有意思的一个地方。1、舌头鱼和小鲳鱼图片左边的即墨人叫舌头鱼，一般小的都喜欢腌一下，然后蘸干面粉或者面糊炸一下。大的话，一般家常烧，炸的话口感不如小舌头鱼好吃。舌头鱼是常见的鱼类，价格不高，便宜刺还少，主要是小舌头鱼在炸制的时候，除了中间的刺，其他的刺都给炸酥了，直接吃就行。图片右边的鲳鱼大家伙都认识，一般这种鲳鱼相比于大的就言简意赅的叫成小鲳鱼，做法就是家常烧，或者和其他鱼混一块做个杂鱼锅。2.鼓眼鱼鼓眼鱼，已经好久没吃了，没吃是因为刺太多，而且现在市面上卖这个鱼的少一点。这个鱼一般炸着吃，肚子的内脏去除后，蘸干面粉上油炸，炸的时候重点把肚子附近的肉炸一下，肚子附近的刺比较多，炸酥了直接吃行了。3.红头鱼红头鱼一般家常烧，也有炖豆腐的，“千滚豆腐万滚鱼”，鱼跟豆腐这两样配到一块，好吃不说，汤也鲜。有时候也拿着红头鱼做杂鱼锅。4.鲳鱼（金鲳和银鲳）和小黄花鲳鱼一般市面上见的就是金鲳和银鲳，金鲳相比银鲳价格低一点，饭店见的一般银鲳多，价格也是好价格。大的鲳鱼一般都家常烧，味道鲜美，油泼也可，但是油泼做法少，家常烧味道最鲜美。黄花鱼一般都吃小黄花，小黄花海捕的多，养殖的一般都是大的，外面饭店都是挂羊头卖狗肉，用养殖的大黄花鱼冒充海捕黄花鱼卖高价，但是一吃，就能吃出来还是养殖的。小黄花也是家常烧或者杂鱼锅，杂鱼锅是个神奇的东西，各种鱼往里面一放，大杂烩炖出来味道超级鲜美。5.青鱼青鱼，这个鱼非常极端，极端在，做好了非常好吃，做不好真心难以下筷。青鱼现在都是红烧青鱼，这个鱼籽多，鱼油多，也非常喜油。做的时候多放点油，多放点酱油，红烧出来绝对美味，唯一不好的地方就是刺多。再就是这个鱼被很多罐头厂家拿来制作茄汁青鱼。6.寨花寨花，也叫鲈鱼，常见的不能再常见，家常烧或者油泼，都很美味，鸡条里面最早有一期在青岛拍的，当时二黄在海边求生时候，抓到的那条鱼就是寨花，不过怎么抓到的，大家伙心里都明白。7.菠萝拳菠萝拳叫法这个是音译来的，因为现在没见过boluoquan这三个字到底官方写法是什么。小的直接白灼，挑出来蘸着姜汁或者直接吃都行。大的一般切片拌黄瓜或者切片和其他菜炒一炒，饭店里面大的菠萝拳价格不菲。其实菠萝拳这东西，重量都在壳上。吃的时候很多人不喜欢那个胆和胆下面的肝，一是吃多了，胆和肝里面的某些微量元素不利于身体健康。二是吃起来确实影响口感。8.毛蛤蜊（你得念gala）毛蛤（ga）蜊（la），价格低廉，味道鲜美，白灼或者用水焯熟了把肉扒下来拌菠菜或者香菜或者芹菜，总之，拌还是炒比较全面，怎么做都行，但是有一点，有时候做不好吃起来会发碜。当然了，现在大家伙还是买花蛤的多，毛蛤蜊的少。9.香螺香螺，之前在抖音上看见有的地方叫猫眼螺，世界大了去了，叫法肯定很多种，不过香螺吸水确实是真的，这玩意买的时候一定要多抖几下，要不吸水多，吐不出来，太压秤。这玩意做起来省事，洗洗放锅里白灼，煮出来蘸点姜汁啊，或者调的辣根汁就行，但是要注意火候，其实贝类的都讲究火候，火轻了不熟或者挑不出来，火大了就老了。再就是还有一种做法叫酱爆香螺，不过这样做酱香味会掩盖香螺的鲜味，一般这么做的少。海鲜多了去了，叫法和做法更是千变万化，本文只为让大家了解，不同的地区有不同的叫法，叫法背后又涵盖着不同的文化，体验文化和风土人情才是王道。在此邀请大家没事就来青岛玩，深入市井，体验文化才是旅游的根本所在。

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