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青鱼三吃By烟火厨房妹夫拿来了一条十多斤重的大青鱼，宰杀后做了一鱼三吃，鱼头加萝卜煲汤、鱼排和鱼肉分别煎炸，配上玉米面饼子，在初雪的周末，一家人吃的暖胃暖心，其乐融融。原料：大青鱼、白萝卜、胡萝卜、葱白、姜、陈皮、黑胡椒碎、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。做法步骤：第1步、青鱼宰杀收拾好，把鱼肉和鱼排分割切块，鱼头从中间切开，加入葱姜、食盐、料酒，拌匀后放冰箱冷藏一晚备用（省略杀鱼过程，太血腥）。第2步、准备一鱼三吃食材。第3步、先把鱼肉和鱼排中加入和胡椒粉，腌制10分钟备用，利用这段腌制的时间准备鱼头萝卜丝汤。第4步、葱姜切丝。第5步、白萝卜、胡萝卜切丝。第6步、萝卜丝焯水1分钟，去掉辛辣味和臭萝卜气。第7步、萝卜丝捞出后用凉水冲洗。第8步、砂锅加入纯净水烧开。第9步、水开后加入萝卜丝和葱姜丝，砂锅开大火炖煮。第10步、用厨房纸吸干鱼头鱼排水分。第11步、这个鱼头汤我用了整个鱼头和一块鱼骨。第12步、锅中倒入食用油。第13步、下入鱼头炸至表面金黄捞出。第14步、放入砂锅中。第15步、加入白胡椒粉。第16步、加入白糖。第17步、加入食盐。第18步、加入陈皮。第19步、大火炖十分钟后转中火慢炖。第20步、把鱼排和鱼腩捡出，鱼肉切成1.5厘米宽的长条，根据成熟时间分别油炸。第21步、外酥里嫩的鱼肉。第22步、焦香满口的鱼排。第23步、鱼排和鱼肉炸好后，把炖煮好的鱼汤中加入香菜碎。第24步、暖胃靓汤，加入白胡椒粉和陈皮的鱼汤，清甜可口，没有一丝鱼腥味。第25步、成品图。第26步、成品图。来自美食天下烟火厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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