家常菜，开胃又美味，营养又好吃，简单易上手，请客吃饭有面子

砂锅烤鱼头

配料：鱼头1(约克)，生姜35克，大蒜80克，干洋葱50克，洋葱白60克，九层塔2。XO酱25克，雕花酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒2克，色拉油克，橄榄油50克。

制作：

1.鱼头，鳃鳞，切成约6厘米长的条，加入干洋葱25克，生姜20克，盐，味精，胡椒腌制风味。将肉质鱼放入面粉中炒至金黄色。

2、放入砂锅，倒入橄榄油，加入15克生姜、大蒜、25克干洋葱、大葱，搅拌香，然后将炒鱼整齐地放在油炸底料上，再加入剩下的生调味料，盖上，煮3分钟，再煮3分钟。

酸笋炒牛肉

配料：大蒜，大蒜，新鲜牛肉，大蒜，小黄，姜，胡椒，红辣椒，酸竹笋

方法：

1.开始锅，烧油。加入少许姜片，然后切酸竹笋，以及泡泡红辣椒放入锅中，炒熟，炒约一分钟半，然后把水倒入碗中备用。

2.在另一个平底锅中加热油，加入姜片和胡椒粉，炒香，然后将牛肉倒入锅中炒约50秒，然后倒入刚炒过的酸竹笋，然后迅速炒入调味。加入少许盐、淡酱油、烹饪酒、炒匀即可。

辣椒切碎鱼

1.准备好青鱼，屠宰干净，洗净，两边均匀涂上烹饪酒和盐，加入少许酱油，腌约15分钟，去除臭味，加入底味。

2。在盘子底部铺一层姜丝和洋葱丝。把庆阳鱼的肚子放在姜丝洋葱片上，然后放在盘子上。把辣椒切碎在青鱼上。

3.在沸水锅内蒸约8分钟，直至盖上约2分钟。取出鱼盘，倒入水，洋葱及生姜，生姜及洋葱剪出，换盘。

4.撒上洋葱，撒上蒸鱼和酱油，然后用少许油加热锅，直到它冒烟，均匀地洒在清阳鱼上，以刺激香味。

鸭洪水粉丝汤

配料：鸭香肠克，扇形1，油豆腐50克，鸭血克，鸭肠2，洋葱，姜，香菜，汤1碗，醋，胡椒，淡酱油，色拉油

1.先将鸭血切成1.5厘米，放入盐水中浸泡一段时间；将鸭肉切成花刀，刮去鸭肠内的油脂，用适量的盐擦洗，在水中烫烫，卷起鸭肠，立即取出。

2.在锅里加点油，炒洋葱、生姜，加入一碗汤煮沸，先把鸭嘴放进去，然后放进泡泡扇、小豆腐，煮熟，放入热鸭肠。

3.鸭血容易煮熟，煮2分钟后放入汤碗中，加入盐、淡酱油、醋、香菜、胡椒和辛辣油。

红油猪耳

配料：熟猪耳、青椒、红油、醋、酱油、白糖、熟芝麻

1.将煮熟的猪耳切成薄片，洗净青椒和红辣椒，切成细丝，备用。

2.将猪耳条和青红胡椒丝放入小锅中，倒入一匙轻酱油。1汤匙醋拌匀，1汤匙白糖拌匀。

3.加入一汤匙自制的红油，味道更浓。最后撒上熟芝麻，盛满盘子！

酸菜辣椒煮鱼

配料：鱼、泡菜、食用油、盐、鲜酱油、胡椒粉、料酒、姜、洋葱、淀粉、鸡精、胡椒粉

1.准备材料，鱼让商店杀光，泡菜是用酸菜和辣椒煮鱼的一种腌菜。

2.将鱼切成薄片，用盐、洋葱和姜汁、美味的酱油、胡椒粉和淀粉腌一个小时。

3.热锅冷油，洋葱姜炒，腌菜炒，注入骨汤，煮沸，加鱼骨，鱼尾。

4.将鱼片煮沸，煮汤水，加入新鲜酱油、盐、料酒、鸡精，搅拌均匀，放入大碗内。锅内放油，炒胡椒粉，倒入煮熟的鱼中，加入腌甘蓝和辣椒，搅拌均匀。