导读：夏季多给家人买它吃，不煎不炸，腌一腌直接炖20分钟，好鲜嫩。

夏天气温高，大家在饮食上都会偏向于吃素，大鱼大肉吃得少。不过从营养均衡上来说，不能光吃素菜，适当的摄入一些肉食也是很有必要的。肉里面含有很高蛋白质，和人体很接近，吃了容易被身体吸收进去。夏天买肉的时候，大家如果不喜欢油腻，可以少买一些脂肪含量比较高的猪肉，挑选一些脂肪少的鱼肉或者是牛肉都是很不错的。娟妈家入夏最爱买鱼肉，一是价格实惠，10块钱左右就能买到，二是鱼肉细嫩鲜美，非常好吃。

传统的烧鱼方法不是煎就是炸，然后再加料红烧着吃。大家在夏天吃鱼肉的时候，烹饪方法可以做个简单小调整，去掉煎和炸这样比较耗油的方法，改用腌制鱼肉来去腥。腌好的鱼肉直接放入锅里面，加入一些去腥的洋葱，老姜和啤酒炖20来分钟，鲜美入味也不腥气。而且不煎不炸的做法，既能让鱼肉保持完整，肉质也不会变老。喜欢的朋友可以一起试试这个做法。

食材：青鱼一斤半，料酒三勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，老姜一块，洋葱一个，胡椒粉三克，蒜蓉酱一勺，啤酒半瓶。

做法

1、青鱼处理干净表面的鱼鳞，然后切小块放入碗中，倒入两勺料酒泡十分钟。

2、泡好的鱼块淘洗干净，然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、3克胡椒粉和适量老姜，抓捏均匀腌制15分钟。

3、锅中倒入适量油，将洋葱切丝和老姜一并放入锅中小火炒香。

4、洋葱炒好以后，将腌好的鱼块直接铺在洋葱上，倒入适量啤酒、一勺料酒、一勺豆瓣酱。

5、盖上锅盖，将锅里的汁水煮沸后转小火慢炖20分钟，炖好的鱼块完整不松散，出锅撒上适量葱花就可以吃了。

腌好就直接炖鱼的做法特别适合夏天，不会溅油也不会将鱼煎老煎破，吃起来还特别的鲜嫩。鱼肉也是非常优质的肉食之一，大家记得多给家人吃点鱼肉。夏季，少吃猪肉多吃这肉，买来不煎不炸，腌好直接炖一锅，好鲜嫩。

娟妈妈有话说

鱼肉腥味较大，提前用料酒腌制一下可以去掉大部分的腥味，再用啤酒、洋葱等食材炖一炖，腥味就没有了。

今天的“鲜炖青鱼”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！