跟满哥认识7年了，我们很多共同的爱好，都喜欢爬山看日出，也喜欢泛舟湖上，我们还都非常爱吃大闸蟹，各种小吃。

可是满哥很挑食，比如，冬天常吃的大白菜，他根本就不吃。我笑他：“挑食，小心营养不良，多吃蔬菜对身体好。”满哥却狡辩说：“我老家的白菜，那才叫一个好吃，这个真咽不下去。”

满哥是湖北人，准确说，他住在湖北省武汉市江夏区金口街。说这么细，是因为他从来不提武汉如何如何，却总是说江夏的山，江夏的水，还有江夏金口街的好吃的。

一晃这么多年，我们的爱恋也圆满走到了婚姻的前调，今年过年期间我要去他老家，提前拜访一下未来婆婆。

说起来还是挺紧张的，有满哥在，我倒不担心未来婆婆挑刺，但毕竟是去不熟悉的地方，要的是，要吃不熟悉的食物，还不能根据自己口味挑选，这才是让我觉得难受的。

满哥说：“我家那边的小吃，都是精工细作，还要让你尝尝什么是纯正的白菜，放心吧，只要别吃太多，撑坏自己就好。”

大年初三我们就回到了满哥家里，这一天婆婆也约了亲戚一起到家里吃饭，顺便让我认识大家。婆婆的相迎，自然是嘘寒问暖，疼爱有加。但亲戚们对我会问一些问题，也是因为关心我们俩。

不过，亲戚们竟还嘱咐我说：“小丁，等会儿吃饭，你可要好好尝尝咱们金口的好吃的。”我心想，这怎么跟满哥一样的口气啊。

开饭了，一道道菜摆上了桌子。很大的一张桌子，十个人围一桌，桌上满满当当摆了十几个菜。大姑先来了个报菜名：“小丁，这个鱼、虾，没什么新奇，武昌都有。但是这几道，可是我们金口地道的传统菜，一定要多吃点，你看这个是金口黄肉，这个是金口生炸丸子，这个是……”嚯，带“金口”两字的传统菜，整整占了7大盘。

看着这些好吃的，我已经按耐不住了，心下想，满哥藏的太深了，不知道我吃货的本质么，早来两年吃好了。

我先看到一盘“鸡肉”，便夹了一口放嘴里，但感觉又不像鸡肉，正疑惑着，大姨给我解释了。原来这是猪肉，叫金口黄肉。

这可是用上好猪里脊肉，拌上鸡蛋、豆粉，用猪油煎炸起锅，然后加水煮15分钟，再放到蒸笼里蒸一小时厚，再继续加香菇，湿豆粉勾芡，再煮一段时间，才做成的。

并不是鸡肉，但是比鸡肉还香。入口即化，软烂鲜香。听说这还是湖广总督张之洞给起的名字。这第一口就让我如此意外，更加期待后面的菜了。

接着一盘普通的丸子引起我的注意，加了一个放口里。没想到，竟软软的，外焦里嫩的里面是一种很松的，泡泡的口感，还有点嚼劲儿，而且这味道也非常独特。

大姨又开始给我讲了。金口生炸丸子的制作可讲究了，用的是五花肉和青鱼肉，按1：9的比例混合。其中占九成的青鱼肉要剁成鱼茸，五花肉要切成小丁。再把鱼茸和猪肉混合，加上鸡蛋液、淀粉、调料等，再挤成一个一个同样大小的丸子放锅里炸。

这制作工艺，真是道道复杂，难怪这么好吃。猪肉和鱼肉的混合，又鲜又嫩啊。

接下来，满哥指指他旁边的这盘白菜说：“这就是我说的白菜，你肯定没吃过。”清炒白菜有什么没吃过的，我顺手加了一块，放在嘴里。

金口狮子头白菜口感确实不一样。普通大白菜梗有点大，吃到嘴里总是要嚼很久才能嚼碎，所以，大部分人更爱吃叶。但这个白菜，似乎没有什么梗，颜色又有点偏黄，吃起来还有点甜味。

一开始，我以为是放了一点点糖。后来才知道，并不是，而且梗也不是择菜的时候丢掉了，而是这种种在金口街的狮子头白菜本身长得梗就很少，偏黄的菜心，让人觉得菜很嫩。

我一下子胃口大开，还有将脱不脱、味甜骨酥的金口炙骨；香甜酥脆不粘牙的金口米泡糕；还有可凉拌、可下面，均匀柔韧、入口爽滑的金口线粉等等。

每一盘菜都是传统工艺，精心制作而成，煎炒烹炸样样都会用到，把食材融合的让人回味无穷，这真正是历史酝酿特别味，尽在江夏金口镇。

真没想到，金口的传统美食如此之多，后回来晚了。满哥说，大部分美食是本地人们根据各处渡江而来的人们的口味以及带来的其他地方的美食，结合本地特色，历经百年，慢慢调制而成，心血都凝聚在食物中了！#领略江夏之源#

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