鱼是生活中非常重要的食材，而且鱼的种类是非常多的，每一种鱼都有共同的鲜味，但是具体到味道上还是存在差别的，不过无论是哪种鱼，基本上都是很受欢迎的。在我国有四大家鱼的称号，分别就是青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼。所谓的家鱼，按照道理来讲就是常在餐桌上吃的鱼，不过实际上的四大家鱼，与生活实际还是存在差别的。首先就是我们常吃的鱼，现在最多的就是鲤鱼了，口感和味道都很好，非常受欢迎，但是它却不在四大家鱼之列，而四大家鱼中的青鱼，很多人根本就没有吃过，到现在买的人也是很少的，将它划为家鱼，实在是说不过去，那么餐桌上常吃的鲤鱼，为何不在四大家鱼之列呢？原来是人为因素造成的。其实鲤鱼一直以来，就是很受喜欢的淡水鱼类食材，但是在唐朝的时候，出现了意外情况。当朝的皇帝是李姓，而“李”与“鲤”是谐音的，古时候的人对姓氏特别的重视，所以为了避讳，决定禁止民众吃鲤鱼，要是谁擅自捕捉鲤鱼，吃鲤鱼，还要受到惩罚，所以自然使得吃鲤鱼的人变少了，而家鱼自然就没有将鲤鱼划在其中了，只是到了后来，朝代更替了，所以鲤鱼又重新恢复了它在饮食中的地位，但是此时四大家鱼成员已经固定下来，所以没有了鲤鱼的身影。至于青鱼，其实很早之前，吃的人还是挺多的，只是到了现在，就很难吃到了。因为过去鱼主要是依靠捕捉和渔获，大多是野生的，但是现在很多的淡水鱼，尤其是四大家鱼都是饲养的，以经济目的为主，青鱼的经济价值相对较低，因为青鱼的繁殖能力低，并且成长周期长，喂养成本高，要长两三年才成熟，而且青鱼的肉质也没有那么嫩，味道没有那么好，喂养大的青鱼价格也很高，想吃的人很少，所以现在一般的鱼贩子摊位还买不到青鱼了，想吃青鱼还需要到饭店专门去吃。鲤鱼餐桌上经常出现，但是没有成为四大家鱼，主要是因为过去与唐朝李姓皇帝谐音，导致被禁止食用，从而落选了，而青鱼则是到了现在，因为经济价值低，喂养成本高，价格高，所以会在家鱼中显的名不副实。

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