平时，鱼肉是最常用的烹调原料，多肉的菜肴往往都是由鱼肉制成，鱼肉易被人体吸收，脂肪含量低，富含蛋白质，多肉松软细腻，经常吃鱼对人很有好处，味道清香鲜美，另外鱼肉的价格也比较便宜，特别是家庭中的淡水鱼，鲤鱼，鲫鱼，青鱼，草鱼，鲢鱼，鲢鱼等，当然，也有贵鱼，如甲鱼，鲥鱼，刀鱼等，肉质细嫩。

说起鲶鱼，大家很容易忽视它，因为觉得它身上比较脏，喜欢生活在脏水的环境里，所以自以为是，却不知道它全身是宝，营养很丰富，除了蛋白质外，还有多种氨基酸，铁，钙，磷等矿物质元素，营养全面，甚至超越了昂贵的甲鱼，物美价廉，我家那边只有6块钱一斤，就是卖得不好，识货的人特别少，味道有点土。

夏日大家胃口并不好，此时可以多吃些鱼肉补充营养，增强食欲，鲶鱼就是一个不错的选择，鲶鱼温热解毒，补中益阳，味道鲜美，不油腻，除了可以用来炖汤，也可以蒸吃，下面就教大家如何煮鲶鱼，喜欢的朋友可以收藏。

“粉蒸鲶鱼”

配料：鲶鱼，米粉70克，葱，姜，生抽，盐

[具体步骤]

步骤一：准备上面提到的配料，先将大葱洗净，将葱白部分切成段，姜去皮，切成丝，将葱叶切成末备用。

步骤2：记得早上去买比较好，此时鲶鱼比较新鲜，吃起来更有营养，如果你不会处理的话可以让鱼贩帮你处理，拿回来洗一洗就行。将鲶鱼洗净，切成块，放入碗中，加入两勺生抽，盐，姜丝，葱白，然后用手抓匀，放入锅中腌约10分钟。

步骤三：腌制好后，撒上米粉，将鱼肉均匀地包在米粉上，再倒入50ml的纯净水，让米粉吸收水分。取锅倒入适量清水煮开，水开后放入蒸架处，再放入装鱼的碗上蒸。

步骤四：开火蒸14分钟左右即可，时间到后可端上桌，加入少许香油和香醋搅拌均匀，最后撒上葱花即可开吃。除了口感外，香醋还能有效去除鲶鱼身上的腥味。

如此鲜美、香喷喷的粉蒸鲶鱼，吃起来酸酸的、开胃，鱼刺还很少，很有营养，你喜欢吃鲶鱼吗？