年前家里准备了很多年货，过了一个新年也没有吃完，幸好都是腌制后晒干的鸡鸭鱼肉，可以保存很长时间，这些腌制后的食材可以搭配新鲜食材一起煲汤，也可以蒸最吃，是很多人都非常喜爱的菜品。今天我准备了一块咸鱼，(它是用一条大青鱼腌制而成的)，来做一道清蒸咸鱼块。春天，我家就爱这个菜，简单一蒸就能吃，咸香适口味道鲜，特下饭！鱼是人们日常生活中不可缺少的食物，随着生活水平的提高，人们在饮食方面，有了很大的改善，吃鱼吃肉都是很普通的事，但是我个人比较喜欢吃鱼，特别是经过腌制晒干后的那种，咸香适口，一出锅整个厨房都弥漫着那种蒸咸鱼特有的香味。鱼肉肉质鲜美，营养丰富，是不折不扣的高蛋白低脂肪食物，但是有些人不喜欢吃鱼肉，因为鱼肉中有很多鱼刺，怕被刺伤，特别是孩子，更是不适合吃。其实，有一种鱼，刺少肉多，不会被鱼刺伤到，这鱼就是青鱼。菜名：主要食材：咸青鱼一块。调味料：食用油，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，葱姜。操作时长：30分钟左右。第一步把青鱼块清洗干净后切成小块，姜切成姜片，葱切成段备用。第二步把鱼块放入盘中，放入姜片和葱段，再加入1勺生抽，2上食用油，1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉备用。第三步锅中倒入清水，大火烧开后放入鱼块，上锅蒸10分钟左右即可。（我是做饭的时候，放入电饭煲一起蒸的）喜欢吃咸鱼的朋友们，下面这款青鱼干是嘉兴农家自制青鱼干，可红烧，也可清蒸，味道非常鲜美哦，

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