小编：当日给众人供给14款创意菜品，创意的手段很独到，再有将中西方食材合并在一同的做法，果然美观又好吃，很旺销的，信托能带给你美感与警示。

芝士焖罐牛腩

资料

牛腩克，洋芋克，圆葱块、蕃茄块各50克

调料

马苏里拉芝士2片，黄油15克，面粉20克，色拉油克（约耗60克），番茄沙司50克，A料（喼汁10克，盐、鸡精各5克，白糖30克）

做法

1、牛腩切成3厘米见方的块，焯水，放入锅内，倒入净水大火烧开，改小火炖至老练；

2、黄油、面粉放入锅内，小火边炒边搅拌，炒至面油搀和平均成面捞。3、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入圆葱块炒香；番茄遵从圆葱的法子炒香；洋芋去皮，切成2厘米见方的块，放入烧至五成热的色拉油中，小火炸至光彩金黄；

3、另取锅放入色拉油50克，放入番茄沙司小火炒香，接着放入圆葱、洋芋、番茄、牛腩和炖牛腩的原汤，插手A料，小火煨至入味，用面捞勾芡，出锅装入器皿中，罐口摆放马苏里拉芝士，入烤箱（℃）内烤制15分钟。

粽香四喜酱方

资料

猪五花肉克

调料

腌料（香葱、老姜各20克，花雕酒50克，盐5克，生抽40克，老抽10克），白汤0克，A料（花雕酒克，冰糖50克，鸡精20克、生抽克、老抽50克）

做法

1、猪五花肉遵从红烧肉的法子处置洁净，焯水，捞出修成四方块，并剞上四喜花刀；

2、五花肉用腌料腌制4小时，用粽叶和稻草系缚起来；

3、不锈钢桶内放入白汤、A料、系缚好的五花肉，大火烧开，改小火焖烧5小时至肉质酥香，捞出放入砂锅内，并淋入焖烧酱方的汤汁，上桌后用明火加热。

安好三宝

资料

猪肋排克，笋干菜50克，铁棍山药、青鱼鲞各克，荷叶3张

调料

炒香的芝麻粉蒸粉克，色拉油20克，A料（酱油、花雕酒各5克，盐、白糖、味精各3克），B料（盐3克，鸡精5克，猪油20克），C料（腊八豆3克，剁椒10克,鸡精5克，蒸鱼豉油5克），葱花30克，葱油45克

做法

1、小蒸笼内别离用荷叶铺底；

2、猪肋排剁成小块，焯水；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末、姜末爆香，放入猪肋排、笋干菜中火炒匀，倒入A料和净水克，大火烧开，改小火烧至酥香，掏出装入小蒸笼内；

3、铁棍山药去皮，切生是非一致的条，焯水后插手B料（盐3克，鸡精5克，猪油20克），用炒香的芝麻粉蒸粉粘裹平均，装入第二个小蒸笼内淋上猪油；

4、青鱼鲞切成条块状，装入第三个小蒸笼内，撒上C料。5.将三小蒸笼放在一个大蒸笼中，上笼大火蒸15分钟，掏出后别离撒上葱花，浇上烧至八成热的葱油便可上桌。

珍菌扣三丝

资料

金华火腿克，猪坐臀肉、冬笋、鸡脯肉各克，鲜松茸50克，发好的冬菇1朵，豌豆苗叶5克

调料

盐8克，清汤克

做法

1、猪坐臀肉、火腿、冬笋、鸡脯肉别离焯水后煮熟，并切生长10厘米的细丝；松茸也切成细丝；

2、取一个圆碗，将冬菇放小碗底部垫底，而后将火腿丝分红三等份，隔绝地摆入碗中，每等份火腿丝中间别离摆放笋丝、鸡脯肉丝和坐臀肉丝，结尾将松茸丝放入碗的中间，浇清汤，上笼大火蒸15分钟后掏出，将资料扣入汤碗内；

3、锅内放入清汤烧开，用盐调味，放入豌豆苗叶，出锅浇入汤碗内。

石烹虾球海鲜

资料

海鲜菇克，上好浆的虾球克，五花肉末50克，葱花10克

调料

色拉油克（约耗50克），A料（鲜汤克，海皇爆炒酱15克，白糖3克，鸡饭老抽、鸡精各5克），湿淀粉5克

做法

1、雨花石洗净，放入烤箱烤至炽热；沙煲放入煲仔炉上大火加热至高温，将雨花石放在沙煲内；

2、锅内放入色拉油，烧至三四成热时，放入虾球滑油，捞出后将油温升至七成热，放入海鲜菇，中火炸至酥香，捞出控油，将海鲜菇摆放在雨花石上；

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入五花肉末爆香，插手A料烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在海鲜菇上，撒入虾球和葱花，关上关上桌便可。

野山蒜爆鲜虾

资料

基围虾克，干野山蒜克，佳丽椒圈2-3克

调料

色拉油克（约耗30克），A料（葱段、姜片、盐各5克，料酒10克），黄油20克，B料（美极鲜味汁5克，生抽、白糖、鸡精各3克）

做法

1、基围虾去须、开腹，去掉沙线，插手A料腌制5分钟；

2、野山蒜用水泡开，入烧至六成热的色拉油中，炸至酥松，捞出控油，烧至八成热时放入基围虾，中火爆至酥脆，捞出控油；

3、锅内放入黄油，放入佳丽椒圈爆香，下入基围虾、野山蒜和B料，翻炒平均，出锅装盘。

白雪映金龙

资料

深海龙虾仔2只（每只约重一斤），蛋清4只，鲜牛奶克，生粉一些

调料

盐、味粉各适当

做法

1、龙虾仔取净肉切成片，加盐、蛋清、生粉拌匀，腌片时儿；

2、把龙虾壳投入滚水锅里，煮熟放盘边做装点；

3、把鲜牛奶、鸡蛋清、盐放一同，搅匀之后下入炙好的热锅里炒成云朵状，而后出锅盛于盘里垫底；

4、锅里放色拉油烧热，先下腌好的龙虾肉滑熟，出锅沥油后，再盛入垫有炒鲜奶的盘内，结尾装点些鱼子便可上桌。

响铃红烧肉

资料

猪五花肉一斤，抄手12个

调料

盐、味粉、浓口酱油、红糖、鲜汤、色拉油各适当

做法

1、把五花肉切方块，焯水待用；

2、锅内下油，放入适当红糖炒化，再下入五花肉、鲜汤、盐、味粉、酱油，把五花肉烧制成红烧肉，盛起置于容器内；

3、锅内下油，烧至7成热，放入抄手，炸至抄手金黄酥脆便可捞出摆放在红烧肉旁上桌。

绿豆马蹄洪湖藕

资料

莲藕一节，马蹄、葱花各一些

调料

盐、味精各适当

做法

1、把洪湖藕削皮治净，把去皮绿豆填入藕眼之中，放入高压锅，掺净水并插手马蹄，开大火烧上汽之后，转微火压3～4小时，出锅晾冷待用；

2、把压好的藕段切成厚片，分装于小盅内，贯注加盐和味精调好味的原汤，关上盖子后入笼蒸热，掏出来撒葱花便可上桌。

碳烤银鳕鱼

资料

银鳕鱼块克，香茅草、辣椒籽、豆豉、青红椒米、洋葱粒、炸蒜茸各一些

调料

蔬菜汁、盐、味精各适当

做法

1、把银鳕鱼切成厚片，加盐、蔬菜汁和香茅草腌渍入味后，再放进果木烤炉，烤至概略金黄时掏出待用；

2、把辣椒籽和豆豉别离放热锅里，炒香了再放一同，打成碎末待用；

3、净锅放一些油烧热，投入青红椒粒、洋葱粒、炸蒜末和“2”先炒香，此间加盐和味精调好底味，出锅舀在烤好的银鳕鱼上头，略加装点便好。

桂圆炖牛尾

资料

巴西甲等牛尾一条，新鲜桂圆10颗，胡萝卜球10粒，拍姜、葱卷各一些

调料

野生蜂蜜、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、色拉油各适当

做法

1、先把牛尾斩成短节，漂洗净血水，待用；

2、把牛尾投入放了拍姜、葱卷、和料酒的滚水锅中焯水，捞出放入高压锅，插手适当的鲜汤、盐、味精、和酱油压30分钟至软熟，掏出待用；

3、净锅倒入牛尾原汤和牛尾，加新鲜桂圆、胡萝卜球和蜂蜜，待烧至锅里汁水浓稠时，便可装入砂煲上桌。

豆花煮雪花牛肉

资料

雪花牛肉片克，豆花克，青椒节克，鲜青花椒一些

做法

把用鲜椒制成的味水入锅，此外放入豆花和雪花牛肉片，煮熟便起锅盛石锅内，结尾舀入曾经用油炒香了的青椒节即成。

芒果鸡柳

资料

芒果1只（约克），鸡脯肉克，蛋清半只，干淀粉、湿淀粉各一些

调料

葱姜汁、料酒、白糖、精盐、味精、清鸡汤、简练油各适当

做法

1、芒果去皮及核后切成菱形，待用；

2、把鸡脯肉切成约4cm长、0.5cm粗的条，纳盆后加精盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉，抓匀上浆后待用；

3、净锅置中火上，舀入简练油烧至4成热时，下入上好浆的鸡条滑油，见鸡条已发白断生时，倒入漏勺沥油待用；

4、另锅掺入清鸡汤，倒入滑熟的鸡条并调入精盐、白糖和味精，烧沸便用湿淀粉勾薄芡，结尾倒入芒果条并淋小量的简练油，翻炒平均便可起锅装盘。

小提醒：

芒果要现切现用（以防氧化变色），而且在菜肴临出锅前才加出来。其余，在给鸡脯肉上浆时，必要要搅打上劲。上浆后，也最佳是放冰箱冷藏室静置半小时才下锅。

鳞毛龙虾球

资料

小龙虾10只，龙虾肉克，肥膘茸50克，瓜子仁50克，鸡蛋1个，西兰花60克，水发银耳1朵

调料

葱姜汁、胡椒粉、绍酒、盐、味精、淀粉、简练油各适当

做法

1、将小龙虾治净，用刀重新部剖开后，剥去体魄的部份外壳，再将虾头虾尾留用；另将虾肉用刀批开成凤尾虾，纳碗后，加葱姜汁和盐腌渍待用；

2、将腌渍过的虾肉制成茸，纳碗加肥膘茸、鸡蛋清、淀粉、盐、味精和胡椒粉拌匀后，用手挤成10个球，别离插入凤尾虾和瓜子仁，即获得龙虾球生坯。另将银耳、西兰花等下入加有盐和味精的滚水锅，焯水后捞出来摆在盘焦点；

3、锅入油烧热，先下龙虾头煸炒几下，插手绍酒、葱姜汁和盐烧沸后，加盖焖数分钟，调入味精便捞出来与西兰花隔绝摆放；

4、净锅注油烧至五成热时，一一地放入龙虾球生坯，炸至色金黄熟时，捞出来沥油并摆在盘边，即成。

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