摘要：民间的“四大家鱼”到底是哪四种鱼？哪个长得大，哪个活得最长？

文/农夫也疯狂

鱼，在中国的餐饮文化中占据着十分重要的一席。不仅在平时的生活中常吃鱼，在逢年过节，或者是家中办喜事的时候，鱼更是必不可少的一道菜。听父亲说起过，以前的条件非常艰苦，在过年的时候鱼又是必不可少的。有些穷苦人家，就会用木头雕刻一条鱼，在过年的时候就拿出来，然后给它浇上汤汁，这样“美味多汁”的鱼就上桌了。等到吃完饭之后，把它清洗一下，还得留着明年继续使用。如今生活水平提高了，这样的事情也不再有了，只要自己喜欢，那天天吃鱼都是可以的。那各位最爱吃什么鱼呢？说到鱼，就不得不提“四大家鱼”了，它们是国内养殖范围最广，食用历史最悠久的四种鱼了。那民间所说的“四大家鱼”到底是哪四种鱼呢？哪个长得大，哪个活得最长？

对于四大家鱼，在民间其实比较有争议的，其中最大的争议就是有不少人认为鲤鱼是属于四大家鱼之一，因为其食用的历史悠久，养殖范围很广。还有些人甚至说鲫鱼也是四大家鱼，其实它们都是不属于四大家鱼的。关于“四大家鱼”的起源，具体是从何时说起的，现在也无从考究了。但是比较官方的说法则分别是指青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼了，是没有鲤鱼，也没有鲫鱼的。为什么没有鲤鱼呢？

在民间有一个说法，那就是在唐朝的时候，因为是属于李姓的王朝，而鲤鱼的“鲤”字和“李”是同音的，所以从这个时期开始，鲤鱼就禁止被贩卖和食用了。于是养殖户们就不再养殖鲤鱼了，而是养殖其他的鱼类了，就这样鲤鱼就和四大家鱼无缘了，在民间就形成了以“青、草、鲢、鳙”这四大家鱼。不过对于这种说法，是不是靠谱，现在也没有权威的定论。那四大家鱼中，哪个长得快，哪个长得最大，哪个又活得最长呢？这里我们先来简单了解一下四大家鱼。

草鱼，顾名思义就是以吃草为主的一种鱼类，其主要是生活在中下层的水域，尤其是在水草比较丰盛的水域。这种鱼个头不算太大，但是生长速度很快。因为它们的食量很大，并且还经常发生抢食的情况，因此草鱼也有着“强盗草鱼”的称号。在四大家鱼中，草鱼应该是生长速度最快的了，其个体最大的能达到七八十斤，有些年数比较长的，上百斤的也有，但是数量却很少。

青鱼，其长得和草鱼很像，但是颜色却是青灰色的，因此得名青鱼。这种鱼是典型的肉食性鱼类，其主要是以水中的蚬、蚌、蛤、虾以及昆虫等为食，尤其是爱吃螺蛳，由于这个特性，有些地方也叫它螺蛳青。有人说青鱼是四大家鱼中长得最快的，这个也要分情况，在青鱼的幼鱼期，其还没有长出青鱼石之前，生长是很慢的。一般等到两年以后，才会生长速度很快。养鱼的朋友都知道，一般肉食性的鱼类，体型是很大的。而青鱼的体型就很大，一般的都能长到七八十斤，而且这种鱼的活的年数比较长，有些能活十几年，所以有些年数比较久远的甚至能长到一两百斤。

鲢鱼，就是白鲢。其生长速度也很快，但是个体并不是太大。在四大家鱼中，鲢鱼应该是个体最小的，也是最便宜的一种鱼了。以前条件比较健康，很多人都爱买鲢鱼，就是因为其价格便宜。如今生活条件好了，喜欢吃鲢鱼的少了。鲢鱼是生活在中上层的水源，其主要是以水中的浮游生物为食，身上的鱼鳞很小块。

鳙鱼，指的是花鲢鱼，也叫大头鱼，这种鱼的特点之一就是头很大，有些甚至要占到身体一半的比例。会吃鱼的朋友都很清楚，花鲢鱼就主要是吃鱼头的，像湖南的名菜——剁椒鱼头中所用到的就是花鲢鱼头。花鲢鱼和白鲢鱼一样，也主要以水中的浮游生物为食，其在四大家鱼中生长速度也是比较快的，个头有些也能长到几十斤。

由此可见，草鱼四大家鱼中生长速度最快的鱼，而个头最大、活得最长的鱼是青鱼，估计这和青鱼不争不抢，活动缓慢的习性有关。在我们当地这边，白鲢鱼的价格是最便宜的，青鱼的价格是最贵的，草鱼的价格又要比花鲢鱼便宜一些。在你的家乡，四大家鱼中那种鱼最贵呢？喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和

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