「本文来源：杭州网」

都市快报报道再过20多天就过年了，提个问题：是不是可以开始看年货了？

因为我平时没有吃零食的习惯，所以对我来说年货就是酱货啦、粽子啦、八宝饭啦、千张包啦，都是实打实的东西就对了。

就这部分食材，我的来源也有两个大类：一是餐厅；二是菜场（产地）。

今天要分享的是菜场（产地），非常棒的土味年货。

省内最大的莼菜基地也做酱鸭

首先推荐的，居然是浙江省最大的莼菜基地。他们在风景优美的建德有亩种植基地，莼菜出口日本和韩国。

在种莼菜的池塘里有一种对莼菜生长不利的螺蛳（不能食用），为了消灭这种螺蛳，他们就在池塘里养了青鱼（人称“螺蛳青”），如此就形成一个生态链，而不是用药物来消灭螺蛳，实现天然绿色养殖。

每年快过年的时候，他们会从塘里把大青鱼捞上来制成鱼干，肉质肥厚鲜美，蒸着吃最好了。

新鲜的莼菜只在4月到10月中旬才有，剩下的半年里做什么呢？

某年冬天，莼菜基地的工作人员开始做酱鸭。他们利用自家基地的优势，养了一批鸭子，再挑选天的鲜秋鸭和天左右的老鸭，用传统工艺做成酱鸭。

本来这些酱鸭是员工自己吃的，后来分了一些送给买莼菜的老顾客——顺便提一句，西湖边的很多知名餐厅都用他们的莼菜。所以莼菜基地的老顾客都是美食界的专业人士，他们的推荐肯定是靠谱的。

渐渐地，这批高山日晒手作酱鸭有了固定的老客人，他们就扩大了生产规模。鲜秋鸭58元/只，老鸭元/只，购买2只江浙沪皖包邮。

菜场里的明星摊主有很多自制年货

申屠是凤起路农贸市场的明星摊主，他们的摊位在二楼29、30号，家住在良渚那边快到德清的地方。

当初因为买了他们自己做的千张包，肉好、菜鲜，火速加了

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