记得小的时候家里人就经常跟我说要多吃鱼，多吃鱼才能聪明，才能长得更高，所以小时候就非常爱吃鱼，一直到现在也很爱吃。而茄子的话也是我生活中最爱吃的一道菜了，平时在外面都会点上一份茄子煲之类的。那很多人可能没有想过用茄子和鱼放在一起来做一道菜，其实它的味道也是很不错的。接下来小编就要教大家如何做出好吃的茄子焖鱼。一起往下看看吧！

食物名称：茄子焖烧鱼

需准备的食材：茄子-克，青鱼中段1块，红辣椒30克。

需准备的配料：姜末5克，精盐侍郎、味精少许，老抽1大匙、生抽1大匙量、水淀粉适量，豆瓣酱2大匙，白糖1小匙，米醋2小匙、料酒2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油适量。

首先，我们将茄子去皮之后洗干净，然后用刀切成条状。将辣椒也去蒂后洗净，然后用刀切成片状。将买回来的青鱼处理一下，洗干净之后也切成块，然后加入少许的料酒和老抽来腌制片刻。

接着坐锅点火，在锅中加入适量的植物油，等油烧热之后，将青鱼块放进去，炸制金黄后捞出。锅不要洗了，留底油继续烧热，再将茄子也放进去，炸至九分熟，然后捞出来沥油放在一旁待用。

接下来，我们可以把锅洗一下，然后再倒入适量的植物油，等锅烧热之后将姜末还有豆瓣酱一起放下去，翻炒出香味后，然后再将鱼块放下去一起翻炒均匀。接着加入适量的食盐生抽。白醋，还有白糖等一起来调味。然后倒入适量的清水，等烧开之后转为小火，慢慢的将青鱼焖熟

最后我们将茄子也放下去继续焖个几分钟的样子，自茄子入味之后，加入适量的老抽还有胡椒粉来提味，然后用适量的水淀粉勾芡，将红椒片均匀地放下去翻炒，片刻后就可以出锅享用了

茄子与鱼放在一起焖，美味加倍，好吃又营养，一起来看看吧！感兴趣的朋友下次不妨就自己在家试一试茄子焖鱼的做法，相信你应该也会喜欢这一新奇口味的。这里是“艳芳爱美食”，想学做菜的朋友，赶紧

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