作法：1.把青鱼切成片状，放入盐巴，味精，地瓜粉，蛋清一个，淹制半个小时左右。

2，青鱼骨头备用作汤料。

香料：花椒10g、芝麻10g、红椒10g，水煮调料一包。

香料：青椒50g、香菜50g

配料：白菜半棵

配料：豆腐皮半斤

配料：黑木耳干50g

作法1:将锅烧热……

倒入少许油

先将备好的鱼骨头倒入锅里煎煮

倒入半碗清水

再倒入两汤匙高汤

盖上锅盖煮一分钟左右后起锅备用。

作法2:再将香料与水煮鱼调料包倒入锅中再把预先准备好的所有配料倒入锅中闷至五分钟之后放少许白糖，味精，盐，起锅装盘，备着。

作法3:锅加水烧开放入鱼片煮熟捞出。

把鱼片煮熟捞出铺在事先闷好的配料上。洒上香菜，芝麻，红椒

作法4:再将锅烧热加入油放入花椒，大蒜香味煎炸出香味……

最后将煎炸好的香油倒入鱼片中装盘即可。

一盘丰盛可口的干锅鱼出炉啦！