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提要：“好人花鲢”的称呼是如何得来的，如何和白鲢进行区分？提起来花鲢就让我想起来剁椒鱼头这道美食了，对于不熟悉鱼的朋友而言可能会将花鲢和白鲢搞混，这里科学兴农就和大家看一下关于花鲢的一些问题。为何会有“好人花鲢”的说法？花鲢是我国的传统的“四大家鱼”之一，花鲢也就是鳙鱼、胖头鱼，我们吃的剁椒鱼头当中的主角。花鲢为何会有“好人”这个称呼呢？其实和花鲢的性格有关，在四大家鱼当中花鲢属于性格比较温和的鱼类。花鲢不仅性格温和并且很少发生抢食的情况，平时不爱跳跃，非常便于捕捞，给人一种老好人的感觉，所以就有了“好人花鲢”的称呼。在四大家鱼之中除了花鲢有“好人花鲢”的称呼之外，其它的三种家鱼也有自己的外号，比如草鱼就有“强盗草鱼”的别称，这主要和草鱼喜欢发生抢食的情况有关。另外青鱼有“秀才青鱼”的别称，因为青鱼的性格和花鲢有些相似，行动比较慢，很少发生抢食的行为，给人一种斯斯文文的感觉。另外就是白鲢，白鲢有“急躁白鲢”的别称，因为白鲢性格比较活跃，喜欢跳跃，并且被捕捞的时候经常会有跳出网的情况，所以就有了“急躁白鲢”的外号。如何区分白鲢和花鲢？小时候最经常吃的就是白鲢，因为白鲢的价格比较低，现在吃的倒不是很多了，大部分时候还是比较喜欢买草鱼吃。其实花鲢和白鲢对于经常接触鱼的朋友而言是很好分辨的，但是对于不熟悉的朋友很有可能就会搞混。花鲢和白鲢最大的区别就是鱼头了，上面我们也提到了花鲢也叫做“胖头鱼”、“大头鱼”从这些别称上也能够感受到花鲢鱼的鱼头一定比较大。确实花鲢的鱼头很大，有些花鲢鱼的鱼头甚至能够达到身体的二分之一。而白鲢鱼的鱼头就没有这么大了，白鲢的鱼头较小，一般体长是鱼头长度的三倍以上。其次就是从二者的鱼鳞的颜色方面也能够进行区分，这一点也非常容易进行区分，花鲢的鱼鳞上有黑色的小点，而白鲢的鱼鳞比较干净，成白色。另外二者的口感也有很大的不同，白鲢鱼的鱼刺比较多，肉质比较松散。而花鲢的肉质比较细腻，口感更佳好一些。这里是科学兴农，欢迎添加

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