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导读：作为“四大家鱼”之一，青鱼为何越来越没“地位”？老农说出原因
马上就要迎来大雪节气了，而老话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，在我的家乡这边就一直有腌制腊味的习俗。
记得在小时候到了这个时候，村里养鱼的就会放干鱼塘来捞鱼，哪个场景会非常的热闹。捕捞上来的鱼，根本不用去集市就会被村们挑选好了买回家。
在当时最受欢迎的就是草鱼、鲢鱼和青鱼了，这也是养殖最多的鱼，同时也是市面上最常见的鱼类。特别是青鱼许多家庭都会购买几条回去，然后用它来腌制做成腊鱼吃，在当时就是年货必备。然而现在市场上却已经很少见到青鱼了。
原因是因为它成为了一种不怎么受欢迎的鱼类，爱买的人少了，鱼贩子也就不愿意卖了。那作为“四大家鱼”之一的青鱼，为什么现在越来越没有“地位”了呢？我们来听听老农怎么说。
青鱼是“四大家鱼”吗？青鱼的确是四大家鱼之一，并且在以前的地位还很高，它被列为“四大家鱼”之首。
青鱼长得很像草鱼，但它却不是草鱼。青鱼是鲤科、青鱼属鱼类。常在水体的中下层活动，并且和草鱼相比，它要文静得多了，生性就不活泼。
不过青鱼却是一种肉食性的鱼类，主要是以水底的各种软体动物为食，尤其是爱吃螺蛳肉，因此也被称为“螺蛳青”。
青鱼的生长速度快，个头大，同时力气也很大。这种鱼身体呈青灰色，只有腹部少量是灰白色的，而它的个头最大可以长到斤以上。
也因为它的生长快、个头大、产量高，再加上肉质很鲜美，在过去受到了许多人的喜爱，所以青鱼也成为了我国传统的四大淡水养殖鱼类之一。
青鱼越来越不受欢迎的原因但是在近些年，青鱼的地位确实越来越低了，好些人不认识青鱼，甚至都不知道四大家鱼中还有这样一个“狠角色”。而之所以如今青鱼越来越不受欢迎了，老农认为有以下几个方面的原因：
①青鱼肉质一般，不适合鲜吃。
青鱼的肉质在四大家鱼中，确实是很一般的，有不少人还说它的肉质不如草鱼，或者是鲢鱼。如果鲜吃的话，确实和其他的鱼类优势不明显。
在过去许多人爱买青鱼，特别是在年底的时候几乎家家户户都会购买一两条青鱼，那是因为青鱼的个头大，却肉质厚实。而这样就特别适合用来做腊鱼，把青鱼经过熏制以后所得到的腊鱼，绝对是腊鱼中的上品，这是其他的鱼类所不能比拟的。
而现在生活条件好了，就算是在农村地区制作腊味的也少了，尤其是制作腊鱼的少了。而青鱼不太适合鲜吃，一般都是拿来做腊鱼。如果是鲜吃的话，不如其他的鱼类，因此就购买者少了很多。
②青鱼的价格高，个头也很大。
这也是很重要的一个原因，如今青鱼绝对是在“四大家鱼”中的“价格担当”，它的价格要比其他几种鱼都要贵。而价格的高低，是左右很多人是否购买的一个关键因素。
不光是如此，青鱼的价格贵就算了，它的个头还很大，一般青鱼都要养到10斤以上一条才会售卖。如此一来一条青鱼就算是15元一斤，这样也至少要多块钱。如此昂贵的鱼类，多数人认为还不如购买牛羊肉，或者是吃其他的鱼类。
特别是在近些年生活水平提高了，多数人买鱼、买肉等都是坚持少量多买了，一次买上一两斤就差不多了，他们担心买多了吃不完。而且这样多次才吃完还不新鲜。也因为青鱼的价格贵，个头大，一般很少人购买，所以很多的商贩也不太原因售卖，这也是青鱼在市场上变得少见的原因之一。
③养殖的周期长，养殖的渔民也少了！
在四大家鱼中，现在草鱼、鲢鱼和大头鱼依然不少人养殖，而养殖青鱼的就少了很多。这是因为像草鱼，本来在市场就很受欢迎，再加上它爱吃草料，生长快，产量高，养殖成本却不高。
而鲢鱼虽然现在也不受欢迎了，可是渔民依然喜欢养殖它。就是因为鲢鱼的生长快、产量高，同时它还能清洁水质。而且鲢鱼在市场虽然不怎么受欢迎，可是它却能加工成为鱼丸等，一样有很大的市场需求。至于大头鱼，那就更不用说了，它的售价也不便宜，剁椒鱼头更是离不开它。
而青鱼就不同了，这种鱼的食性很特殊，爱吃螺蛳等动物，而且前期的生长速度并不快，把它养到上市一般要10斤以上，不然养殖户没有什么利润。
而从鱼苗到上市一般都要4年以上的时间，平均要吃掉大约斤的螺蛳。所以养殖周期长，养殖的成本高，这也是很多的农民不愿意养殖它的原因。而养殖的渔民少了，市场供给不足，自然价格也要贵一些了。
写在后面在过去青鱼很受欢迎，很重要的一个原因就是平时一般舍不得购买，而到了年底会买几条青鱼来腌制腊鱼，它也成为了必不可少的一种年货。
可如今生活水平提高了，饮食习惯也发生了变化，农村制作腊鱼的少了，并且因为青鱼的价格贵，个头大，鲜吃的话肉质一般，所以也就很少有人吃了。而越是在市场上不怎么受欢迎，鱼贩子不愿意进货，养殖的渔民热情也大减了。特别是其他的小型鱼类更有优势了，就逐渐取代了青鱼的地位。
