冬至过后，湖北人都开始忙着腌制腊味了，很多家庭的阳台上都挂满了腌鱼、腌肉、腌鸡鸭。。。湖北人腌鱼一般都会选用草鱼、青鱼和边鱼，所以这段时间湖北市场上其它的鱼价格不涨，还降了少许，就如同今天我买的黑鱼，平时十元一斤，今天才八元钱一斤，真的是好吃又实惠。黑鱼也叫财鱼，富含蛋白质、人体所需的18种氨基酸、钙、铁和维生素等多种营养元素，常吃具有补血、健脑益智、提高记忆力、预防老年痴呆等功效。我们都知道，鱼和豆制品是完美搭配，可谓是动物蛋白和植物蛋白强强联手，两者一起炖煮能让营养翻倍。这道“千张结焖黑鱼”，是一道老少皆宜的家常菜，孩子补钙促生长，老人健脑防老年痴呆，营养美味，鱼肉鲜嫩，千张入味，好吃又下饭，每次做上一大锅顿顿吃个精光，赶紧学会了给家人露一手吧。原料：黑鱼1条千张结1小盘青红椒各1个葱姜蒜1小蝶料酒2勺生抽1老抽1勺油盐适量制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，将黑鱼块入锅去煎；3.将黑鱼一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；4.加入葱姜进去一起炒；5.加入适量的料酒、生抽和老抽；6.加入千张结进去翻炒均匀；7.加入没过食材的水炖煮-八分钟；8.加入适量的盐调味，大火收汁；9.最后加入青红椒段进去，翻炒均匀；10.盛入盘中。小贴士：1.先将黑鱼块两面煎一下，便于定型也更易吸味；2.财鱼块煎好后放入葱姜蒜大料和调味料汁；3.加入没过食材的水炖煮，如果鱼大，要延长炖煮的时间；4.千张结在炖鱼的时候就先可加入，以便其更入味。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/7568.html