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鱼类是生活中常见的食物,能补充人体需要的营养物质。根据数据统计显示,全球鱼类数量有近4万种,且整体数量在持续升高。相比全球鱼类总量,我国淡水鱼种却只有数千种,这千种淡水鱼中最出名的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。
以上提的四种鱼深受普通消费者欢迎,其被人们欢迎原因有三:一是肉质紧实,口感鲜嫩,能满足消费者需求;二营养价值丰富,能补充人体需要的营养物质;三总量大,价格经济实惠,普通消费者能消费得起。虽然说这四种鱼价格便宜,但市场还是能见到用其它鱼种冒充的问题,比如用工程鲫冒充土鲫鱼,整体销售价格就能翻倍,利润将大幅上涨。
曾经有读者在评论区反馈,花高价购买的野生土鲫鱼,回到家却发现是工程鲫,感到受到了欺骗。现实生活中有这种问题很正常,一方面野生鲫鱼的捕捉难度大,国内市场见到的基本是人工养殖的鲫鱼,真正的野生鲫鱼凤毛麟角;另一方面野生鲫鱼的生长速度慢,但工程鲫的生长速度快,最快是一年就能长三斤。最有趣的是工程鲫和野生鲫鱼很像,不懂鱼的消费者被欺骗不能避免。
简单来说,工程鲫鱼和野生鲫鱼外形类似,价格上有很大差异,不良商家看到两种鱼类的差价,就用工程鲫鱼代替野生鲫鱼。现实生活,常能看到低价销售的野生鲫鱼,贪便宜的消费者购买到的很大概率就是工程鲫。
工程鲫和鲫鱼的关系工程鲫鱼是由我国科学家人工培育的杂交鱼种,又名湘云鲫,鲫鱼是我国传统的四大淡水鱼。某种程度看,工程鲫继承了鲫鱼的优势,比如肉质鲜嫩,营养价值丰富等,同时又具有鲫鱼不具备的特性,如生长速度快。相比鲫鱼来说,工程鲫的最大缺点就是不能繁殖。正是由于工程鲫的优势,国内愿意养殖的人数在持续升高,且被消费者广泛好评。
根据相关统计数据看,工程鲫的生长速度是野生鲫鱼的三四倍,具有极高商业化前景。当然,按照以上分析来看,工程鲫是有消费群体的,既然这样,为何要冒充土鲫鱼?答案很简单,巨大的利润差,工程鲫生长速度快造成市场泛滥,整体价格低廉,但挂上野生鲫鱼的名号就能卖出高价格。
如何分辨野生鲫鱼和工程鲫工程鲫和野生鲫鱼只是外形类似,但二者还是有本质上的区别的,主要集中体现在三点:一是个头上区分,工程鲫鱼的外形大是野生鲫鱼的1-2倍;二是鳞片上区分,二者的生长环境有区别,野生鲫鱼鳞片颜色比工程鲫的颜色黑;三是肉质上区分,野生鲫鱼生活在河水中,生活环境恶劣,而工程鲫生活环境好,野生鲫鱼比工程鲫的肉质紧实。掌握以上三种措施就能避免买到假的野生鲫鱼,最大程度保证自己的权益。
市场购买鲫鱼过程中要擦亮双眼,做好货比三家,不能贪小便宜。现实生活中,因贪小便宜而上当受骗的人数不胜数,最终只能是哑巴吃黄连,有苦说不出。
现阶段来看,工程鲫占据的市场份额在持续升高,未来将有更多人吃到工程鲫。一是工程鲫具有其它鱼种不具有的优势,能快速生长,实现经济收入的增长;另一方面工程鲫在口感上不属鲫鱼,只是暂时没被普通消费者接受而已。但这不意味着工程鲫就能代替鲫鱼,鲫鱼作为我国重要的淡水鱼种,拥有巨大的消费群体,且具有极好的寓意,短期内工程鲫不会被鲫鱼市场带来任何威胁。
结合各地钓友的反馈来看,野钓过程中钓到工程鲫的频率在升高,最大的工程鲫能长到10斤。虽然不想承认,但事实就是这就意味着工程鲫正在走向人们的生活,正在被更多消费者接受。
不管是工程鲫,还是野生鲫鱼,购买过程中都要提高警惕,别买错鱼种。最后想说:工程鲫就是工程鲫,野生鲫鱼就是野生鲫鱼,不要只看到眼前的利益,而辜负消费者的信赖。