转载自百家号作者：生活指南速报

掌握了技巧以后，加上一点其他的材料再搭配上小青鱼以后能够做出很多的菜品来，这样无论是和朋友一起分享还是自己品尝都是非常不错的事，而且在做美味的过程当中我们也能享受到那一份乐趣。首先要准备一点小青鱼，分量多少可以根据自己的食量情况来决定，然后准备一点料酒和一点年糕，再准备点淀粉和胡椒粉，生抽和盐，少量的蒜苗，把青鱼用水洗干净然后切段，把盐和味精以及青鱼放到小盆里，然后用手把青鱼段和调料弄均匀，这个时候把年糕弄成片装，放入锅里面用油炸至两面金黄，把腌制的小青鱼段放入锅里面煎，把煎好的青鱼段放吸油纸上面吸一下油，炒锅里面倒入橄榄油加热以后放入葱姜蒜和红辣椒炒香，再倒入柱候酱煸炒加入适量的水再把小青鱼段倒入锅里，放入料酒和老抽以及生抽，这个时候改成大火然后大概炖四十分钟左右，炖的过程里面要注意小心点糊锅，然后把年糕放进去再用淀粉弄一下以后，在放入一点蒜苗就可以弄出来品尝一下了

准备两条小青鱼和适量的食盐，一勺味精和两勺料酒，两勺豆瓣酱和适量的调和油，两小个红椒和一点点粉丝，把青鱼彻底的弄干净然后放在一边，再把葱姜蒜用刀切碎，然后把辣椒酱弄碎，在锅里面放入一些油然后把它烧热，放入葱姜蒜以及豆瓣酱翻炒，然后放入一点水再放入辣椒酱大火烧开，然后把青鱼放进去，这时在把粉条放里面盖上锅盖炖，等小青鱼熟了以后再用小火炖，一会儿以后就可以出锅。准备克小青鱼和四克食盐，15克小葱和六克生姜，一勺料酒和少量的味精，把小青鱼用水洗干净，然后去除鱼的内脏再用水冲洗一下，然后从中间切成两段在鱼的两面都切上一刀，把葱切成段，姜切片，把葱和姜以及鱼放在一起再倒入料酒和少量的盐腌制15分钟，把腌制好的小青鱼放入盘子里，再放入葱和姜片，锅里放入适量的水然后用大火烧开，然后把小青鱼倒入锅里蒸上15分钟关火后，这个时候把汤和淀粉自己弄一下勾一下芡，再倒入锅中烧开出过以前放入味精，调一下味道，再把胶质浇到鱼的上面这样就可以吃了。

准备克小青鱼和适量的粉丝，一勺料酒和两勺味极鲜酱油，三勺醋和一勺老抽，两根小葱和一块姜，一勺糖和五瓣儿蒜，平底锅里面倒入适量的油，然后用大火烧热，将洗干净的小青鱼放入锅里面，然后再加入葱姜煎出香味儿来，再把小青鱼翻一下面儿，拿一个碗加入一勺糖，两勺味极鲜酱油和三勺醋，半碗水及少量的老抽兑成汁，等鱼的两面都煎好以后，再把料酒烹入锅里面再倒入调成好的料汁，加入泡软的粉丝等粉丝软烂以后，再用大火收汁就可以关火了。

准备五条小青鱼和两个西红柿，一勺番茄酱和一勺料酒，小糖和一勺醋，一勺蚝油和一勺酱油，少量的鱼子酱和一根葱，一块姜和四瓣蒜，半罐啤酒，将小青鱼用水清洗干净，然后倒入料酒和糖以及醋，量的蚝油和酱油调制成料汁，再将小青鱼倒入腌上五个小时左右，或将西红柿用刀剁碎再放入碗里面成泥，锅里倒入油烧热再把姜丝放入锅炒至变色然后把小青鱼放入锅里在，倒入葱段和蒜片然后再把剁碎的西红柿倒入，倒入鱼籽酱和啤酒，以及腌制鱼用的汁加入适量的水，用大火烧开，再转入小火将汤汁收干就可以出锅了。

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