农村养殖家鱼，规模最大的是鲢鱼、鳙鱼，养殖最常见的是鲤鱼、草鱼，传统的“四大家鱼”都属于鲤形目，鲤科，但是鲤鱼作为鲤科的代表，同样是非常常见，而且也极易养殖，却不属于“四大家鱼”。这是为什么呢？青鱼排在“四大家鱼”之首却越来越不被待见，现在沦落到几乎没人养殖的地步，这又是为什么呢？

我们都知道，“四大家鱼”分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，它们是中国多年来在淡水养鱼中选定的混养高产的鱼种。鲢鱼又叫白鲢，主要活动在上层水域，吃藻类等浮游植物；鳙鱼又叫花鲢，俗称“胖头”，栖息在水域中上层，吃水蚤等浮游动物；草鱼生活在水域中下层，以水草为食物；青鱼栖息在水域底层，吃螺蛳、蚌等软体动物。养殖户通常将这4种鱼混合饲养，能有效提高饵料的利用率。

上面提到，作为鲤科的代表，在传统“四大家鱼”之中为什么没有常见的鲤鱼呢？

这里有个历史传说：“原来，在唐代以前，鲤鱼是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是因为唐皇室姓李，皇家为了避讳，因此，鲤鱼的养殖、捕捞、销售均被禁止。渔业者只得从事其他品种的生产，这就产生了青、草、鲢、鳙的四大家鱼”。

但我认为，鲤鱼同鲫鱼一样属于性早熟品种，非常容易自然繁殖，虽有“四大家鱼”的共性但是缺少特性，不适合有计划的人工养殖。“四大家鱼”的共性是生长迅速，抗病力强；它们的特性是生长拐点年龄均比其性成熟年龄大2-3龄，性成熟后仍会继续生长的，适于大规模人工养殖。

那么，排在“四大家鱼”之首的青鱼为什么沦落到现在几乎没人养殖呢？

我们一起来看看为什么，青鱼，是四大家鱼之一，目前在市场上和饭店里都不容易找到青鱼的踪迹了。虽然普遍认为青鱼肉质紧实、味道鲜美，比草鱼还好吃，市场上的价格也比其它家鱼高，但是农民都不愿意专门养殖了。因为青鱼的养殖周期较长，前期生长速度在四大家鱼当中属于最慢的，市场上常见的草鱼一般五斤左右就能够上市，而青鱼这个时期才开始快速生长。所以养殖户会更喜欢周期短、见效快的其他家鱼了。

另外，虽然青鱼比草鱼更好吃，但是青鱼个头较大，一般一条青鱼重十斤左右，对于家庭消费群体来讲不适合购买了，毕竟吃鱼都图个新鲜，吃不完保存起来不方便。还有一点就是青鱼养殖风险和成本都比较高，因为青鱼的养殖周期较长，它不但能吃，而且酷爱吃肉，其主要以螺蛳、蛤、蚌等为食，增加了养殖户的饲料投入成本；由于周期较长更容易出现一些突发性的病害，无疑是加大了养殖的风险性，再加上市场上销量好的青鱼替代产品也较多，养殖户自然是更乐意去养殖这些见效快、风险低的鱼类了。

当然，青鱼只是没有人专门规模养殖了，更多的养殖户选择在养殖其他家鱼的同时套养少量的青鱼，供应市场少量的需求，水产养殖的最终目的毕竟要考虑经济效益的。