鱼肉怎么做都不好吃？这几种做法你一定要试试，让你白吃不厌！

叙利亚式鲜鱼米饭Fishwithrice，Syrianstyle

净鲜鱼2.5斤，大米2斤，葱头5两，大蒜1两，盐2钱，胡椒粉少许，丁香、桂皮、尚香籽粉各1钱，生菜油4两。

把鱼切成40块，用盐、胡椒粉、葱头末、大蒜末及丁香、桂皮、茴香籽粉抹在鱼块上腌2小时后取出，用热油炸上色，利用余油把腌鱼的菜码炒透放盐调好口味。锅内放上1/2洗好的大米，放一层鱼，再放其余大米，一层鱼，倒入油炒的菜码加水（以没过大米2公分为准），煮沸，沸后用微火焖熟即可。

拉托维亚式炭烤青鱼Charcoalgrilledherring，Latvianstyle

咸青鱼3斤（10条），煮土豆（）1斤（20个），青葱5两，生菜叶5两，鲜奶油3两。

将整条咸青鱼浸泡后去膛洗净控干、竖串在钎子上，周围用油纸裹好包严，在微炭火缓缓烤之（烤时随时在油纸上洒水免得油纸烤糊），待青鱼熟时带油纸上台，配煮土豆，煮土豆上面撒青葱末，单配鲜奶油即可。

蒸鱼布丁Steamedfishpudding

净鱼肉2.5斤，鸡蛋青2两，牛奶5两，面包2两，黄油2两，土豆泥（）2.5斤，盐3钱。

把鱼肉用细肉绞肉机绞2~3遍，放用牛奶浸泡绞过的面包和用黄油炒黄的葱末，鸡蛋青合匀，再陆续加上牛奶、盐合匀成馅。把圆筷子抹上黄油，装入合好的鱼馅，放在蒸锅内蒸熟。食用时配土豆泥、浇黄油。（也可浇奶油少司或蛋黄少司）。

清淡爽口，鲜咸不腻。

煮鱼丸子Boiledfishballs

净鱼2.5斤，面包2两，牛奶5两，黄油1两，鸡蛋青1两，煮土豆2.5斤（），盐3钱。

把净鱼肉用细篦绞肉机绞2~3次，加上蛋青，用牛奶浸泡绞过的面包合匀，再逐渐加入牛奶、盐搅拌均匀成馅挤成一份四个的丸子，在桃水中煮熟。食用时配煮土豆或士豆泥，浇黄油。

清谈爽口，咸鲜不腻，系软食。

酿馅鱼Stuffedfish

鱼5斤，面包2.5两，蛋青2两，牛奶6两，葱头3两，油5钱，胡萝卜1两，芹菜5钱，红菜头2两，香叶2片，盐3钱，胡椒粉少许，醋精1钱，煮土豆2.5斤（），辣根少司（5）3两。

将椎形鱼去鳞、去头，掏膛（不破肚），洗净切成每份一段，再轻轻沿皮内把鱼肉、鱼骨剔下（鱼皮不要弄坏），鱼肉用绞肉机绞过，并加上用黄油炒黄的葱头末和没泡挤干绞过的面包、蛋青、盐、胡椒粉，放牛奶搅匀，酿在鱼皮内。再把锅底放上切好的葱头、胡萝卜、红菜头片、芹菜，码上酿好的鱼段，加水、盐、香叶，醋精煮熟为止。

起菜时配煮土豆，単配辣根少司。

鲜味郁浓，爽口不腻。

发面鱼排Leavenedfishpie

发面（）2斤，鱼1.6斤，鸡蛋4两，葱头4两，鱼筋3两（可用粉丝代替），油2两，黄油1两，面粉1两，盐3钱，胡椒粉少许。

把去皮去骨的鱼切成薄片，撒盐、胡椒粉、沾面粉煎熟。鱼筋用水煮软切碎。葱头切碎用黄油炒黄，放入鱼筋和切成碎片的熟鸡蛋，一起炒透放盐，胡椒粉调剂口味。

把发面擀成5毫米厚的薄片，锚在烤盘内放一层鱼筋鸡蛋馅，再放一层鱼，上面盖一层发面片，刷鸡蛋糊放烤炉内烤熟并上色。食用时切每份一块。

鲜咸适口，郁香不腻。

用此原料可做成卷形。

智利式鱼排Fishpie，Chileanstyle

筛鱼2斤，西红柿7两，葱头5两，面粉1斤，鸡蛋2两，油2两，盐3钱，胡椒粉、辣椒粉各少许。

将面粉、盐、鸡蛋合成较软的面团。将鱼去皮去骨切丁。先把葱末炒黄放鱼和西红柿一起炒之，炒到收干水分时放胡椒粉、盐、辣椒粉调好口味。将合好的面分成20块，单个擀薄成副形装馅，边缘刷上鸡蛋糊，叠起成月牙形，捏上花边，用热油炸至黄色即可。

色彩金黄，辛辣利口。