转眼间，

又到了出门乱穿衣的秋天了~

小风嗖嗖得吹，

急需美食来补充能量啊！

在这要靠美食来解救

打颤儿的小手和胃的时候，

我们的宁波，

可真的是备下了令人眼花缭乱的

美食盛宴！！！

好吃的东西一箩筐，

道道还有讲究，

就等着你去探“鲜”啦~

快，收下这份“品鲜指南”，

趁着长假，正好去大吃好几顿吧！

“好吃”是宁波人的天性！

色

色

彩

诱

人

香

香

气

诱

人

味

滋

味

诱

人

咸、鲜、臭是宁波菜的精华；软、糯、甜是宁式糕点的代表；“好吃”是宁波人的天性，只要得一句“咪道较贵好”就是对一家店最由衷的称赞。对于食物，还可分好吃、会吃、懂吃，这其中的门道也是一个无底洞。时至今日，宁波菜作为这个城市的第五张名片，除了饱食的满足，还带着满满的幸福感而来，似乎一切都来得太突然，已经沉醉其中无法自拔。

余姚十六围千

“围千”，根据字面白话的理解就是很多人一起围坐在桌边吃饭，“十六围千”在老底子一般是用于嫁娶喜宴、庆生祝寿、中举升迁等大事才办的，但却不是普通家庭承担得起的宴请。一桌“十六围千”，即便是老师傅筹备，也要三天才能完成，选材、备料、制作、容不得半点马虎。

像是一道经典的三鲜过桥，五花肉为“桥”，鸡汁肉丸、豆腐皮饺子、鱼饼汇成三鲜。以“三鲜”喻“福、禄、寿三仙”，品的便是余姚的舌尖艺术。

>>>由于交通不便，客人午后吃完就要动身返家，热情周到的主人会给客人准备好途上充饥的东西，比如那些容易打包的干果、水果、点心之类，用事先准备好的新手绢给每位客人包一份这样的“返程礼物”。余姚人把这种用手绢包裹的礼物称作“绢爿包”。

象山十六碗

“女婿来到丈母家，丈母端出十八碗”，其中的“十六碗”便是集象山灶头之美味，都是以透骨新鲜的海鲜味原料，汇聚了这座港湾的海味精华。淡菜、海鳗、梭子蟹、带鱼、鲳鱼等都是“十六碗”中会出现的食材，在做惯了海鲜的象山人手里，不一样的食材经蒸、炒、腌、烫能做出百般花样，又不失海鲜的本味，鲜之有道。

象山咸宝蟹、雪菜煮冬笋、特色鲻鱼冻、鱼露浸白鹅、盐水煮白虾、沸水氽银蚶、苔菜拖虾潺、倒笃活宝蟹、抱盐大鲳鱼、大烤鲜墨鱼、石浦鱼包肉、番薯面黄帅、葱油鲜紫菜、红烧鲜带鱼、黄豆芽鳗鲞、象山大杂烩，象山冬季“十六碗”里大多都是海鲜硬菜。

>>>象山十六碗并不是一个固定版本，针对春夏秋冬四季，会推出时令季节的菜品，让来象山的游客们一饱口福。

奉化十碗

奉化位于浙江东部，靠山面海，借由得天独厚的地理环境，奉化人餐桌上的食材十分丰富。汉代的鲒酱，唐代的奉蚶，北宋的瑶柱，均为贡品。

此外，奉化素有善烹美食的传统，蛋蒸三层肉、花椒鹅、红膏炝蟹、鸭子芋艿、新风鳗鲞、头水马鲛鱼等，皆是奉帮佳肴。猪油汤团、麻糍、米鸭蛋、水晶油包，还有米馒头、黄内糕、水涾糕、灰汁团、擂沙麻团、米豆腐等传统名点，让人垂涎欲滴。汤甘醇、咸齑脆、肉瓣嫩，是一碗正宗咸齑大汤黄鱼的层次所在。这是一道普通的甬式家常菜，也是宴席上镇得住台面的硬菜，更是根植在奉化人骨子里的鲜咸记忆。

>>>奉化芋艿头是奉化乃至宁波最负盛名的名优特产，其外表粗犷，内里却通体雪白粉嫩，细腻软糯。在奉化，对于芋头煨、蒸、烤、烧、炒、糊，无一不佳。切片的芋艿头，圆圆厚厚的样子恰似一轮满月，蒸制后，搭配蟹酱的鲜中带甜，咸中有糯是本地人心心念的味道……

宁海十碗

宁海绵长的海岸线足足有公里，海域辽阔。因处象山港与三门湾两者之间，不仅使宁海湾风平浪静，而且形成了浅海滩涂。这个海鲜胜地滋养了诸如长街蛏子、一市青蟹、越溪跳鱼等不胜枚举的“鲜”味，让人从味蕾到胃部都鲜个透。

但作为宁波下辖的最大一个县，“海”的因素在广阔的宁海大地上又只是其中小小的一种。宁海土鸡、凫溪香鱼、岔路黑猪肉、胡陈土豆等都是名产；前童三宝、霞客麦饼等豆制品、面食做出来也格外独到。

>>>宁海的前童古镇为江南明清时期的民居原版，至今保存有多间各式古建民居。沿着卵石铺就的小径，步入前童古镇。仿佛一下回到了几百年前的时光中。青瓦灰房，街巷纵伸，石道蜿蜒，小溪淙淙，雕花精制，阁楼高悬。

钱湖四宝

宁波人爱东钱湖，其中大概掺杂了不少垂涎湖中各种鲜货的原因。在东钱湖最有情趣的吃，莫过于听着款款作响的橹声，临湖品湖鲜，或荡舟品船菜，别有一番风味。

东钱湖四宝之一的“浪里白条”，指的是朋鱼，清蒸朋鱼大概是最曼妙的吃法了。钱湖蛳螺也是一绝。肉质细嫩而鲜美的钱湖河虾，头部长出了“膏”之后，这鲜味可不是养殖的鱼虾所能比的。而四宝之四，名“青鱼划水”，“划水”是鱼尾，青鱼鱼尾是最鲜嫩的部位，红烧、香糟、风干，皆是佐酒下饭的利器。

>>>周边的韩岭值得一游。韩岭的商贸文化经历了变革与重生，融合现代生活，打造文化地图，变身为一个乡土文化浓厚却又集结新生活方式的浙东古村。在韩岭服装厂原址新开的中式服装店，韩岭特色美食小吃店等，延续了韩岭古村的历史文脉。

宁波本地人的宝藏小馆子

老底子说“下馆子”，言语中总多带了些底气，而对今天的我们来说，“下馆子”变得更亲民，或许只是一顿普通的午餐或晚餐；而那些馆子，也在时间的沉淀中变成了街角巷弄里的传奇。

这些店从不宣传，但也不缺客人，这儿的食客多是父母带着孩子，老友带着老友这样层层传递下去的，是被几代人认可的美味；到当下消息流通的时代，它们又成了老饕们品味的象征……

>>>沿江酒家：

在镇海，当地人对沿江酒家有另外的称呼——蛳螺饭店，这由来都是因为老板郑宝华一招成名的那道“酱爆蛳螺”，源自老板独门秘方里的一勺鸡汤。热锅爆香香料，倒入满满一盆螺蛳，佐以酱油、鸡汤翻炒，酱汁和鸡汤的鲜甜味包裹着螺壳，浸透了螺肉。除了蛳螺，白切鸡、熏鱼这三道菜色，算是店里每桌必点的“老三样”。

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上观号作者：旅游时报