新年大鱼大肉，肠胃容易出问题，多吃这蔬菜，益肝健胃，润肠通便，肠胃少负担~

韭菜味甘、辛，性温，在大多数人印象中，它是补肾壮阳之物，但其实，韭菜的营养功效远远不止于此。韭菜中含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以帮助人体疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜本身独特的辛辣气味，有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量维生素和粗纤维，能够增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌；在中医里，韭菜有“壮阳草”和“洗肠草”之称。春节期间，适当吃一些韭菜，可以益肝健胃，润肠通便，预防肠胃病找上门。

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等，做法相当的多。从搭配方面来讲，鸡蛋、牛奶、猪肉、猪血、虾、墨鱼、鲫鱼、青鱼、豆芽、豆腐、牡蛎、鹌鹑蛋等食物和韭菜非常搭配，选择韭菜和不同食物来搭配，自然会有不同的吃法，这点看个人喜欢就可以了。在日常生活中，韭菜最常见的菜式基本有炒鸡蛋、炒鲜虾、拌馅这三种，而且是百吃不厌的，操作简单，又营养美味，老少皆宜，相信很多家庭都常做。

今天小九要给大家分享的这道菜，是用韭菜搭配虾仁来做的一道菜。这道菜看着普通，却是相当的美味。菜品取蚝油的鲜香提味，加上用酱油腌制的虾仁，整道菜调料放的不多，味道却是出奇的美妙！这道菜虽然普通，年夜饭上却不可少，益肝健胃，每个人都要吃一点。而且，韭菜和虾还是补肾壮阳的最佳拍档呢。重点是这道菜，制作过程不繁琐不费时，是很适合春节做的一道快手菜。一起来学一下吧。

入料：韭菜，虾仁，酱油，蒜米，食用油，食盐，蚝油，鸡精

做法：将虾去壳，挑去虾线，冲洗干净，用少许酱油腌制入味；将韭菜洗净，切成小段，装盘备用；将蒜米去皮，拍碎备用；热锅下油，放入蒜米，再放入虾仁，翻炒30秒左右，放入韭菜，翻炒30秒左右，转小火放少许盐和蚝油，再转大火翻炒30秒左右，放适量鸡精，翻炒均匀后关火，装盘上桌。

1.韭菜以叶直、鲜嫩翠绿的为佳，叶子颜色越深的越老。

2.韭菜一般烹调前再切，这样能比较好的保存营养，而且韭菜要炒熟了吃，这样比较好消化，但是在烹调韭菜时，需要急火快炒起锅，稍微加热过火的话，会失去韭菜的风味。

3.韭菜虽然是好东西，但是一次也不宜进食太多，另外，饮酒后也不要进食，吃韭菜时，不宜再进食牛肉、菠菜、蜂蜜等食物，以免发生食物相克症状。

好啦，一道健康美味的家常韭菜炒虾仁就给大家分享到这里，这道菜虽然普通，春节期间却不可少，益肝健胃，每个人都要吃一点。不知道大家喜欢这个菜式吗？春节期间，你会喜欢将韭菜怎么做呢？快来评论区分享一下吧！

喜欢小九的文章，请帮忙点赞、

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/3822.html