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“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。”相信很多人在抖音里都看到过很多师傅做烤鱼的视频。虽然现在烹饪设备也十分的发达，基本上在家买一个烤鱼机就能吃上美味的“烤鱼盛宴”。但对于笔者来说，自己不可能因为只想吃一道菜就专门买一套设备。如果可以的话，尽量是用最常见的烹饪方法，做出理想中的美味佳肴。而对于今天分享的这款红烧炸鱼来说，它的主体烹饪方法其实和烤鱼差不多。而且笔者还融入了红烧鱼的相关技巧，让整道菜肴更适合当做家常菜上桌。如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。：红烧炸鱼。：不低于1.5斤的青鱼一条，芹菜3株，小米辣三根，猪肥肉50克，豆瓣酱两勺，白酒15ml，葱姜蒜，干辣椒少许。：红烧酱油，蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精即可。第一步：首先我们把买回来的青鱼里外清理干净切段，然后放入一个大一点的盆中或者锅中，加入五片姜，六克的葱段，两勺料酒，一克盐，一勺蚝油，一勺生抽，均匀抓捏一分钟后，腌制15分钟备用。第二步：把芹菜切3厘米的长段；猪肥肉切成薄片；小米辣切小段备用。第三步：锅中加入稍多一点油，六成油温转小火，按照下面这张图的操作，把腌制好的鱼块平铺在锅底，开中小火煎炸至正反两面金黄微焦，盛出备用。下面这张图就是炸好的鱼块，是不是和平时吃的烤鱼有点相似呢？第四步：把准备好的猪肥肉片放入锅中，先开中小火慢慢熬出油脂，待锅中的猪油渐渐增多后，转大火，把准备好的葱姜末，干辣椒倒入锅中爆香。第五步：之后把两勺红豆瓣酱倒入锅中，适当翻炒出红油后，往锅中加入ml的清水，用大火煮沸三分钟。第五步：把炸好的鱼块倒入锅中，加入两勺红烧酱油，五克的白砂糖，一克的盐和鸡精，15ml白酒，一勺蚝油，稍微翻炒几下，盖上盖转小火焖煮八分钟。第六步：最后把准备好的芹菜叶和小米辣段倒入锅中，大火翻炒两分钟左右就可以收汁出锅品尝了。相对于今天这款肉食美味来说，主体的烹饪方法应该是非常简单的存在。而且由于鱼肉对于老人和小孩而言是非常有营养的存在，即便他们稍微多吃一点，也是无妨的，但一定要注意鱼刺的存在哦。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写得还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，

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