在我们国家，淡水资源还相对丰富的，在大江南北有着数不尽的河道以及支流，而在这些水域中生存着各种各样的淡水鱼，这对于我们钓鱼人来说，水产丰富的地域也成为了我们的“天堂”。而我们把“草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、鳙鱼、青鱼、黑鱼”称呼为“八大家鱼”，这是因为这些淡水鱼在我们国家的分布范围最为广泛，同时也得到了大量的养殖，同时对于我们钓鱼人来说，这些鱼种也是我平时最常钓的目标鱼种了。不过除了这些鱼种外，在我们的江河湖泊水库等自然流域中，还存在着其他形态各异的淡水鱼，其中有一种淡水鱼分布广泛，并且繁殖速度快、生长周期慢，在自然流域中基本上都能发现它们的存在，它就是“白条鱼”，有的地方把它称呼为：蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、餐子、餐鱼等，不过这种鱼却不怎么招钓鱼人喜欢，不过如今它却走上了餐桌，成为了很不错的下酒菜。白条鱼属于一种带有攻击性的淡水鱼种，主要生活在水体的中上层位置，平时以水体中的浮游生物或者其他小鱼小虾为食，同时又属于一种杂食性的鱼种。相信大家平时都会购买“八大家鱼”中的鱼种来食用，而小白条鱼却很少有地方在售卖，而在小编这边，一般在早上菜市场的门口偶尔能遇到有人在卖，7元一斤的价格比平时购买鲢鳙鱼的价格都还要高。不过也有不少的人会去购买，因为白条鱼是一种非常不错的下酒菜。我们钓鱼人除了会钓鱼人，其实不少的钓鱼人都是烹饪高手，尤其是在以鱼为主要食材的时候，今天小编顺便再跟大家聊一聊我平常都是怎么烹饪小白条的吧，这样大家以后钓到的白条鱼就可以做成美食与家人一同品尝了。因为我们这边的白条鱼整体个头都比较大，每次钓得比较多的时候，清理白条鱼也成了一件比较麻烦的事情，不过为了能吃上美食，再辛苦也不怕了。如果一次性处理的比较多，并且嫌麻烦的话可以直接把鱼头剪掉，这样它的内脏也就能很轻松的就被挤出了，然后用清水清洗干净，跟着过一遍油锅，这样就能把新鲜的白条鱼脱水了，脱水后的白条鱼放入冰箱之后可以保存很久的。然后我们需要准备一些姜蒜辣椒，先把这些调料下锅炒香之后再把脱水后的白条放进去，再加入适量清水，起锅的时候用大火收汁并加入适量的盐，这样一道简单的家常菜就做好了，用来下饭或者下酒都是非常不错的。我们也可以把清洗后的白条鱼，裹上蛋清面粉下锅油炸，这样的油炸白条鱼是非常好的下酒菜。说了这么多，感觉自己都有点饿了，现在都想去河边钓一些回来吃了，各位钓鱼人，你们有吃过白条鱼吗？

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