记得小时候，农村到处都是鱼塘，一到年底就会吸水抓鱼，那个场景非常地热闹，而鱼塘中最多的种类就是白鲢，那个时候，我们家能分到20斤，到手的鱼吃不完就会用盐腌起来或者挂起来分干做腊鱼，在那个年代，有鱼吃也是很幸福的事。

而现在到集市上，常见的鱼有鲫鱼、青鱼、花鲢等，白鲢的基本很少看见，主要原因是不受消费者欢迎，以前常见的白鲢为何越来越不受欢迎呢？其实原因很简单，也很现实。

1.腥味重：鱼腥味重正常，但是作为淡水鱼之一的白鲢，土腥味比较重，吃过的朋友应该清楚，所以这也是不受欢迎的原因之一。

2.口感差：做鱼头汤会选择花鲢，红烧会选择青鱼、鲫鱼，酸菜鱼会选择黑鱼或青鱼，白鲢没有花鲢、鲫鱼的鲜，没有青鱼、黑鱼的肉质，白鲢吃起来肉有些发面、粗糙，所以白鲢不受消费者的欢迎。

.细刺多：鲫鱼刺多，但是鲫鱼鲜，花鲢、青鱼刺多，但是多是大刺，而白鲢小刺特别多，稍不注意就会被卡住，成人慢慢吃还行，孩子基本没办法吃，再加上现在鱼的种类特别多，有更多选择的余地，例如鲈鱼、鳜鱼等，所以逐渐逐渐白鲢也被人所“抛弃”。

其实不单是消费者不欢迎，市场老板都不愿意卖。首先上面说过了，消费者不欢迎，卖不动没利润，其次是白鲢比较“娇贵”，稍不注意就翻肚了，本来就不好卖，翻肚后更没人要，所以现在不是大家不愿买，鱼市上基本都看不到，一般常见的鱼有鲫鱼、青鱼、花鲢、昂刺鱼、鲈鱼、鳜鱼。另外，别说白鲢很少见，在我们这鲤鱼基本都没有卖，也很少有人吃，除非逢年过节才会有，不过那时买来也不是为了吃，更多的是为了讨个吉利。

说到这，大家应该知道为什么白鲢越来越不受欢迎了吧。其实原因很简单，不好吃是关键，更何况现在鱼类众多，挑选余地大，有时就这么现实，满足不了大众的“口味”，就会逐渐被“淘汰”。当然，也有人喜欢吃白鲢，所谓“萝卜青菜各有所爱”。

朋友们，你们爱吃白鲢吗？

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