滑炒鱼片

By清水淡竹

原料：青鱼、西红柿、黑木耳、春笋、蛋清、淀粉、胡椒粉、姜、葱、油、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、青鱼肉斜切成片。

第2步、黑木耳泡发焯水，西红柿、春笋切成片。

第3步、鱼片加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、食用油拌匀腌制10分钟。

第4步、锅中放油，下入姜片煸香，放入鱼片滑炒盛岀。

第5步、锅中另放油，下入蔬菜翻炒至熟，加盐调味。

第6步、合入炒好的鱼片和葱段炒匀。

第7步、鱼片滑嫩鲜嫩，微酸的口感非常好。

来自美食天下清水淡竹的作品。

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