一个家庭的一头一尾是最让人操心的，一头是指年迈的父母长辈，一尾是指年幼的孩子，只要这一头一尾让人省心，一个家庭的发展就会蒸蒸日上，日子越过越好，大家说呢？老年人保养身体，最好是食补，家里常吃“它”，身体健康少患病！今天给大家推荐一道我家常吃的鱼头豆腐汤，口味清淡，营养足，鱼头和豆腐这两样食材的钙质含量足，能为老年人提供丰富的钙，还能各种营养元素，此外这道菜也清淡好吸收，大家来看看，学一手，回家做着吃吧！

鱼头豆腐汤

By清脆

配料：

豆腐3块、青鱼头1个、精盐适量、花生油适量、姜1块、胡椒粉适量、料酒适量、香菜2条

烹饪步骤：

1.鱼头清洗干净后，将腮，牙齿去掉，切成一块块备用。

2.香菜清洗干净，姜切片备用。

3.锅里放适量的水，姜片。待水煮开后，将豆腐整块放入开水中。

4.依次放入鱼头和胡椒粉。有得人喜欢煎一下鱼头再煮汤，但我怕上火，所以直接放入锅里。水开十分钟后，如果嫌豆腐大块，就用筷子将豆腐夹成小块，然后放入香菜，盐，花生油和料酒，即可做成一锅美味的鱼头豆腐汤。

烹饪小贴士：

小贴士：1、　　鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。2、　　大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。参考文献张忠《食品营养学》

大家觉得这道菜怎么样呢？

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