是一种非常简单易学的烹饪方法，只需要几个简单的步骤就能制作出美味可口的青鱼。以下是煎青鱼的详细做法：

1.准备食材

首先需要准备好所需的食材，包括1条新鲜的青鱼、2勺葱花、2勺姜丝、2勺蒜末、2勺料酒、适量盐、适量生抽、适量白胡椒粉、适量淀粉和适量植物油。

2.鱼的处理

将青鱼洗净后切成块，用清水洗净后用厨房纸吸干水分，然后在鱼块上均匀地撒上适量盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后静置片刻，让调料充分渗入鱼肉中。

3.煎鱼

将锅置于火上，加入适量植物油，待油热后放入葱花、姜丝和蒜末煸炒出香味，然后放入鱼块，小火煎至两面金黄即可，翻面时要轻手轻心，避免鱼肉碎裂。

4.调味

煎好的青鱼盛出后，倒掉锅内多余的油，然后加入适量清水、料酒和生抽，将调味料烧开后放入煎好的鱼块，将火调至中火，煮至汁水收浓即可。

5.出锅

最后将煮好的青鱼装盘，淋上汁水，点缀上适量的葱花即可。

总结：

煎青鱼的做法虽然简单，但需要注意的细节还是有很多的，如鱼块的处理、火候的掌握、调料的搭配等等。如果掌握好了这些技巧，就能制作出色香味俱佳的煎青鱼了。